本欄作者Kei san

呢個刺身係日本東北特有的海菠蘿

秋冬是蠔、秋刀魚、帆立貝美味季節

岩手的白金豚脂肪爽而不膩

用岩手牛他他做壽司

燈上照出發光一樣是岩手縣蜜心蘋果

本欄作者Kei san

呢個刺身係日本東北特有的海菠蘿

可能香港人對岩手縣比較陌生，其實係位於日本東北，面積係繼北海道第二大縣，有廣闊嘅綠林，面向太平洋，海岸線長。冬天可以滑雪、有好多溫泉，夏天可行山玩樂、春天賞櫻、秋天紅葉都好靚。佢地氣候好適合種米，所以當然清酒都有番咁上下水準，有好多著名酒藏。因為有廣大嘅自然環境，所以蔬菜、果物都好豐富，例如輸出海外數量較多有蘋果，大家比較多見。其他畜牧都好發達，有岩手牛、白金豚、唔同雞種等。

由於面向太平洋，漁獲十分豐富，鮑魚、帆立貝、海膽等高級海產都有半養殖場，養殖技術及出產品質都好高。

以往香港人喜愛嘅乾鮑同海參，好大部分都係由岩手輸入的。

今次好難得岩手縣在香港7間餐廳舉行兩星期美食祭，採用岩手食材設計出特色日本菜，有岩手牛、白金豚、帆立貝、三文魚子、海膽、魷魚、米以及好特別嘅紅心、蜜心蘋果等；亦引入岩手縣近來人氣急升嘅赤武酒造，菜式好豐富，一定要試試。

岩手縣美食祭
日期：即日至11月25日
詳情：https://www.facebook.com/IwateHKFair/

[Kei San 小檔案]
日本北海道出生。居港超過三十年，能操流利廣東話，年輕時出國留學，畢業後走訪海外多國工作的關係，練就出獨立自「煮」的好手藝，對食材的選擇也有心得，因此被傳媒發掘，活躍於各大報章雜誌的烹飪示範及美食專題，更有幸參與不少電視節目演出及主持，是料理達人及美食家，日本飲食文化的傳道者。

圖說
1)呢個刺身係日本東北特有海菠蘿，味道好濃，今次岩手縣美食祭期間可以試到。

2)岩手縣海產出名，秋冬係蠔、秋刀魚、帆立貝美味季節，刺身、濱燒等都好味。

3)岩手白金豚脂肪爽而不膩，今次做味噌火鍋，更加冶味。

4)用岩手牛他他做壽司，最食到牛鮮嫩味道。

5)呢個燈上照出發光一樣係岩手縣蜜心蘋果，又甜又爽，大廚會用做豚肉串燒呢。