消费者委员会公布最新检测结果，惊为天人──全部10款龙虾丸均不含龙虾成份、包括鱼蛋在内的15款肉丸含水银物质汞或甲基汞，而45款肉丸样本更属「高钠」食物。香港人不时到茶餐厅吃汤粉麵，鱼蛋河、双丸米等经常放进口，而肉丸也是不少人吃火锅时的必备配料，可想而知今次结果影响有多广泛。我们认为，食物安全影响每一个人，事关重大，相关政府部门务必做好把关角色，市民方可吃得安心。

消费者委员会昨日公布新一期期刊《选择》，其中消委会从香港不同的零售点，包括粉麵店、街市、冻肉店、火锅食品店及超级市场等，选购了24款预先包装及36款非预先包装肉丸，包括20款牛丸（包括牛肉丸及牛筋丸）、10款贡丸、10款鱼蛋、10款墨鱼丸和10款龙虾丸。测试项目包括基因测试、重金属、防腐剂、蛋白质、脂肪、淀粉和钠的含量等。

这看似平常不过的测试，结果却让人大感意外。最离谱之处，在于所有10款龙虾丸样本均没有甲壳类基因，包括「佳宝食品超级市场」龙虾味丸及「大埔振兴肉丸」仿龙虾丸等，而「iEAT」龙虾丸在成份表标示的第一种配料更是「龙虾」，但同样没有检出龙虾的基因。消委会已将基因测试结果转交海关参考，研究是否有测试样本违反《商品说明条例》。

除此之外，测试了的20款牛丸，60%含猪肉成份，当中七款牛肉丸及一款牛筋丸，检出牛佔的肉类动物基因比例低于50%，牛基因比例最低的样本为「权记云吞麵」特级牛丸，牛基因比例只有13%，余下的87%是鸡的基因。

成份不如说明还算，有的还有可能影响健康。消委会发现45款肉丸样本属「高钠」食物，即每100克食物不可超过600毫克钠，以鱼蛋类样本检出的平均钠含量最高，进食一碗五粒鱼蛋粉，单是鱼蛋的钠含量约819毫克，已佔世界衞生组织建议每日钠摄取量上限2,000毫克的41%。所有测试样本中，钠含量最高是「潮成园手打鱼蛋大王」自制鱼蛋，每100克检出1,260毫克。15款肉丸还含水银物质汞或甲基汞，当中甲基汞含量最高的样本是「德昌鱼蛋粉」的鱼蛋，达每公斤0.26毫克。

我们认为，食物安全影响每一个人，事关重大，相关政府部门务必做好把关角色，市民方可吃得安心。例如海关方面，确实有必要跟进上述结果，看看是否有相关人士违反《商品说明条例》，而食安中心也可以加大力度，抽检不同食物，以尽可能确保食物符合安全水平。