来自巴塞隆拿的伊比利亚火腿专门店Reserva Iberica，早前进驻尖沙咀开设Reserva Iberica Tapas Bar & Cafe，以ABC餐饮概念为新店注入新元素，让食客尽尝丰富的西班牙Tapas。
〈撰文〉Sam、LamLam Lee 〈部分图片〉LamLam Lee
ABC餐饮概念中的A来自All-day Tapas：用时令西班牙食材制成的全日西班牙Tapas小食；B： Best Bellota 100% Acorn-fed Iberico Ham：以橡果餵饲百分百伊比利亚火腿以及其他西班牙佳餚；C - Custom-made Cafe experience：专业咖啡师度身订造与别不同的咖啡体验，选用店家独家调配的百分百阿拉比卡咖啡豆，另有多款西班牙酒调咖啡及美酒。
自由组合小中大点
Tapas是西班牙人正餐前小食，如中国人与亲朋上茶楼一样，一盅几味炒粉麵，闲话家常。Tapas发展至今，除了在一些酒吧作为下酒菜，更演变成一种完整的菜式，各式各样Tapas有火腿、海鲜、炸物、凉菜等等，组合起来成为一顿丰富完整的正餐。
由上述ABC概念延伸至餐品牌上，以中式点心概念小、中、大（ABC）点三种价格的TAPAS，数十款如上茶楼一样自由挑选，Tapas食材包括鳀鱼、沙甸鱼、八爪鱼、黑毛猪火腿、鱿鱼、大吞拿鱼腩等调味制作。
组合如西班牙薯仔粒配煎蛋+烟燻香肠圈+香煎蟹饼。西班牙薯仔粒配煎蛋是小点（A）选择之一，薯仔以低温及高温三重炸后，口感内软外脆，伴以加入新鲜紫天椒及干辣椒的自家制新鲜香辣番茄汁，两种不同的辛辣口味；配加上自家制酱汁的煎蛋，两种口感互相配合。中点（B）烟燻香肠圈，将西班牙猪肉辣肠加洋葱、蒜香沙律酱调味香煎，冶味。大点（C）香煎蟹饼，将蟹肉、薯仔、波椒碎、洋葱等调味，以中火落橄榄油及牛油将蟹饼煎，配西班牙辣酱，入口香脆可口。
Reserva Iberica | Tapas Bar & Cafe
地址：尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦3楼OT305A号舖
电话：2111 1338
图说
1)小点（A）西班牙薯仔粒配煎蛋，薯仔口感内软外脆，伴上自家制新鲜香辣番茄汁，煎蛋同样加上自家制酱汁，两种口感互相配合。
中点（B）烟燻香肠圈，加了洋葱、蒜香沙律酱调味香煎，燻香冶味。
大点（C）香煎蟹饼配上西班牙辣酱，入口香脆可口。
2)迷你伊比利亚火腿拼盘（C）
拼盘配番茄麵包，火腿充满甘香、油香，愈吃愈爱。
3)西班牙火腿大师 Albert Vall-llosada表示火腿每部分都有不同味道，细緻品尝有30种味道，在室温让脂肪稍微溶解更达至最佳味道。
4)香煎八爪鱼脚配烟燻红椒粉（C）
西班牙西北角加利西亚自治区着名美食；将八爪鱼切片，以加利西亚辣红胡椒粉配橄榄油与粗海盐，相得益彰。
5)独家调配的百分百阿拉比卡综合咖啡豆，以95度水温沖调粗磨的咖啡，带出其中的香甜味道，具有更香醇浓厚的口感。
6)店舖以西班牙亮丽颜色配搭，为尖沙咀上班族和游人提供休闲聚脚处。 |
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