訪問：Liu Liu

整理：CORA

攝影：chanwaihung@madlight

翟威信翟威廉兩兄弟於兩年前開設位於佐敦的酒鋪「Happy Live Nakama」，主打日本清酒，更有賣自家清酒品牌「富二代」。疫情下難飛日本，那就讓我們到清酒舖一趟，感受清酒新滋味。

夢幻星座系列更親民 

走中價路線的星座系列是源於「人馬」的反應不錯，後來加推的「水瓶」更有效果加乘，於是乘勝追擊加推第三款「金牛」。「人馬」較推薦派對用，「水瓶」則會較重微炭酸，被形容為「眼淚的味道」，而「金牛」則是較柔滑的北方酒，三款都是薰酒，適合大眾口味。

清酒小知識：清酒常見的「精米步合」是指釀酒時磨走的外層雜質，只剩米中間的澱粉質，精米步合數字越小，當中所需要的成本、功夫和時間就更多。

近年香港興起飲果香味重的清酒，特別是女性，但原來這是現代新派飲法，以前日本酒莊堅持傳統觀念，認為酒有酸味就是變壞，所以不會出現有果香的清酒，但卻沒有想到有酸味的清酒會大受歡迎，更令女性接受到清酒的味道。因此威信也指不少顧客都是女性，會想介紹他們豐富果香的清酒，男顧客就多選擇濃烈的威士忌，除非顧客真的接受不到酒精或送家人才會選擇梅酒。

凍飲vs熱飲

按照日本居酒屋多是熱飲或暖飲清酒，特別是醇酒和熟酒，可以令酒體更圓潤和易入口，但Happ Live則推薦顧客凍飲，威信指日本與香港的氣候不同，以香港濕熱的天氣熱飲清酒會更辛苦，但冬天則可以一試。

「我不是富二代」

看到富二代清酒就很容易聯想到兩年前由翟威廉親自作曲填詞的《我不是富二代》，他指有歌先才有酒，而當時香港正值慘淡的時候，所以想透過歌曲勉勵大家，隨遇而安。其實翟威廉以前是屋邨長大，只是後來家裡發展得不錯，生活有改善，他笑言歌曲只是自high，離開家庭自立門戶又返回以前窮困的日子。「當時威信提議不如搞一個自己的品牌，酒的名稱想了很久，有想過用happy Live，但因為那時流行十四代，所以就用富二代作為第一個自家品牌。」

Happy Live Nakama有開網店，但翟威廉指別人口中「網店很賺錢」只是都市傳說，「如果要把網店營運得好，就要增加成本請人管理，又要對單送貨，反而很多是WhatsApp公司或我本人下單，再Call車送貨。」加上店鋪要請人打理和店租的關系，網絡競爭亦大，不可以跟其他網店「鬥平價」，「沒理由放在店鋪的酒賣貴啲，放在網站的酒就賣平啲。」

佛系生活 活在當下 

對於演藝事業，翟威廉沒有很多追求，反而滿足於飲下嘢吹下水，間中回公司拍劇的Happy Live，「其實現在搞酒鋪、搞音樂已經沒有時間分過去演藝，對於做角色這種手到拿來的工作是沒問題，但返內地闖就一定不是我Target」。翟威廉希望日後可以搞更多Events，或把音樂柔和藝能界，辦小型音樂會。