访问：Liu Liu

整理：CORA

摄影：chanwaihung@madlight

翟威信翟威廉两兄弟于两年前开设位于佐敦的酒铺「Happy Live Nakama」，主打日本清酒，更有卖自家清酒品牌「富二代」。疫情下难飞日本，那就让我们到清酒舖一趟，感受清酒新滋味。

梦幻星座系列更亲民 

走中价路线的星座系列是源于「人马」的反应不错，后来加推的「水瓶」更有效果加乘，于是乘胜追击加推第三款「金牛」。「人马」较推荐派对用，「水瓶」则会较重微炭酸，被形容为「眼泪的味道」，而「金牛」则是较柔滑的北方酒，三款都是薰酒，适合大众口味。

清酒小知识：清酒常见的「精米步合」是指酿酒时磨走的外层杂质，只剩米中间的淀粉质，精米步合数字越小，当中所需要的成本、功夫和时间就更多。

近年香港兴起饮果香味重的清酒，特别是女性，但原来这是现代新派饮法，以前日本酒庄坚持传统观念，认为酒有酸味就是变坏，所以不会出现有果香的清酒，但却没有想到有酸味的清酒会大受欢迎，更令女性接受到清酒的味道。因此威信也指不少顾客都是女性，会想介绍他们丰富果香的清酒，男顾客就多选择浓烈的威士忌，除非顾客真的接受不到酒精或送家人才会选择梅酒。

冻饮vs热饮

按照日本居酒屋多是热饮或暖饮清酒，特别是醇酒和熟酒，可以令酒体更圆润和易入口，但Happ Live则推荐顾客冻饮，威信指日本与香港的气候不同，以香港湿热的天气热饮清酒会更辛苦，但冬天则可以一试。

「我不是富二代」

看到富二代清酒就很容易联想到两年前由翟威廉亲自作曲填词的《我不是富二代》，他指有歌先才有酒，而当时香港正值惨淡的时候，所以想透过歌曲勉励大家，随遇而安。其实翟威廉以前是屋邨长大，只是后来家里发展得不错，生活有改善，他笑言歌曲只是自high，离开家庭自立门户又返回以前穷困的日子。「当时威信提议不如搞一个自己的品牌，酒的名称想了很久，有想过用happy Live，但因为那时流行十四代，所以就用富二代作为第一个自家品牌。」

Happy Live Nakama有开网店，但翟威廉指别人口中「网店很赚钱」只是都市传说，「如果要把网店营运得好，就要增加成本请人管理，又要对单送货，反而很多是WhatsApp公司或我本人下单，再Call车送货。」加上店铺要请人打理和店租的关系，网络竞争亦大，不可以跟其他网店「斗平价」，「没理由放在店铺的酒卖贵啲，放在网站的酒就卖平啲。」

佛系生活 活在当下 

对于演艺事业，翟威廉没有很多追求，反而满足于饮下嘢吹下水，间中回公司拍剧的Happy Live，「其实现在搞酒铺、搞音乐已经没有时间分过去演艺，对于做角色这种手到拿来的工作是没问题，但返内地闯就一定不是我Target」。翟威廉希望日后可以搞更多Events，或把音乐柔和艺能界，办小型音乐会。