正值一年一度大闸蟹最肥美当造的季节，坊间应时推出大闸蟹及蟹粉菜式的食肆可不少，虽然近年出现了大闸蟹Fushion菜，个人而言始终还是觉得中式菜餚最精采，即使不太爱吃大闸蟹的食客，大闸蟹粉与其他食材多元配搭出的菜餚，也足以叫人味蕾振奋。
〈撰文、部分图片〉LamLam Lee
最近笔者跟友人在「龙苑」品尝了一顿丰富无比、至今也丝丝回味的「大闸蟹宴」，重点当然少不了品尝原汁鲜味的清蒸大闸蟹，约五両重的大闸蟹放于蒸笼慢慢蒸熟，充分保留蟹膏与蟹肉的精华；店家精选的大闸蟹，蟹膏与蟹肉分量适中，蟹膏不失浓厚，蟹肉鲜清。
浓郁蟹香 齿颊留香
至于大闸蟹粉配搭其他食材一起烹调的菜餚，可谓诱发更高层次的滋味。
特别推介的蟹粉款式，除了百吃不厌的「生拆蟹粉小笼包」，其他有矜贵养颜的「生拆蟹粉燕窝」、回味无穷的「金沙大闸蟹」、鲜味爽滑的「蟹粉珊瑚龙趸球」、冶味香口的「蟹粉百花烟肉卷」、美味可口的「芙蓉炒蟹粉」等等，浓郁蟹香叫人食过返寻味。
此外，更推出六道菜式大闸蟹优惠套餐，一天前预订(最少预订两位)，便可用优价每位458元(原价798元)，享用「生拆蟹粉小笼包」、「蟹肉鸡茸燕窝羹」、「紫苏蒸大闸蟹」、「花雕蛋白蒸虾球」、「蟹皇酱吉列龙趸块」、「香槟汁海皇蟹粉焗饭」以及「黑糖姜茶汤丸」，有这么优惠，我们自然预订了套餐大擦一番！
笔者特别钟爱「蟹肉鸡茸燕窝羹」、「花雕蛋白蒸虾球」、「香槟汁海皇蟹粉焗饭」以及「黑糖姜茶汤丸」。养颜的「蟹肉鸡茸燕窝羹」，花蟹肉鲜甜，再加上分量十足的养颜燕窝及鸡蓉，啖啖矜贵满足口感。「花雕蛋白蒸虾球」蛋白劲滑熘，带酒香幽幽，虾球不入失弹牙爽甜。众人一致赞赏的「香槟汁海皇蟹粉焗饭」，大厨先将带子和虾以蟹粉炒香，再下蟹粉焗饭及淋上法国香槟，饭面带点焦，酱汁Creamy芳香，意想不到的可口。食完大闸蟹，驱寒的姜茶是不能缺，「黑糖姜茶汤丸」姜茶入口并不刺激，口感滋润，汤圆皮薄Q弹，加上汤圆馅料是用黑芝麻、白糖、牛油、糯米粉混合制成，味道相当出色。
龙苑中菜厅「大闸蟹宴」
供应期：即日至11月30日
地 址：九龙尖沙嘴弥敦道50号金域假日酒店低层一楼
电 话：2315 1006
图说
1)紫苏蒸大闸蟹
简单地将大闸蟹放于蒸笼蒸熟，充分保留蟹膏与蟹肉的精华；蟹膏与蟹肉分量适中，蟹膏不失浓厚，蟹肉鲜清。
2)蟹肉鸡茸燕窝羹
花蟹肉鲜甜，再加上分量十足的养颜燕窝及鸡蓉，啖啖矜贵满足口感。
3)蟹皇酱吉列龙趸块
用新鲜龙趸原条起肉的吉列龙趸块，外脆内嫩，蘸上用蟹粉、姜咪加上鸡汤调味制成蟹黄酱，虽然较为「热气」但美味！
4)花雕蛋白蒸虾球
套餐菜餚之一，虾球每人足两只，弹牙爽甜，蛋白劲滑，带幽幽酒香。
5)香槟汁海皇蟹粉焗饭
带子和虾先以蟹粉炒香，再下蟹粉焗饭及淋上法国香槟，饭面带点焦，酱汁Creamy芳香，意想不到的可口。
6)黑糖姜茶汤丸
姜茶入口滋润并不刺激，汤圆皮溥Q弹，馅料是用黑芝麻、白糖、牛油、糯米粉混合制成，味道相当出色。
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