真地道無添加墨魚丸的基因測試結果，被驗出100%

三款預先包裝的龍蝦丸，圖左為iEAT龍蝦丸。

消費者委員會公布肉丸檢測結果。

真地道無添加墨魚丸的基因測試結果，被驗出100%

三款預先包裝的龍蝦丸，圖左為iEAT龍蝦丸。

【本報記者報道】天氣寒冷，很多市民都愛吃火鍋，肉丸幾乎不可或缺。消費者委員會化驗市面上60款各類肉丸，發現多款肉丸不含名稱標示的食材，全部龍蝦丸都無龍蝦成份，部份牛丸就摻雜豬肉及雞肉，包括牛基因比例最低的「權記雲吞麵」特級牛丸，牛基因比例只有13%，餘下的87%是雞的基因，已交海關跟進。至於75%肉丸樣本屬高鈉，部份肉丸受重金屬污染或違例的防腐劑。

消委會公布最新一期調查報告，發現測試20款的牛丸60%含豬肉成份，當中七款牛肉丸及一款牛筋丸，檢出牛佔的肉類動物基因比例低於50%，牛基因比例最低的樣本為「權記雲吞麵」特級牛丸，牛基因比例只有13%，餘下的87%是雞的基因。另外，10款龍蝦丸樣本均沒有甲殼類基因，而「食潮D」無麵粉特濃牛筋丸標示含有牛肉、牛筋、豬肉，但除此之外還檢出雞的基因，而雞的基因更佔比例達到55%，比牛的35%和豬的10%的基因比例還要高。百佳「佳之選」牛丸主要成份則是豬肉。

iEAT龍蝦丸標示配料有龍蝦

所有10款龍蝦丸樣本均沒有甲殼類基因，包括「佳宝食品超級市場」龍蝦味丸及「大埔振興肉丸」仿龍蝦丸等，不過「iEAT」龍蝦丸在成分表標示的第一種配料便是「龍蝦」，但同樣沒有檢出龍蝦的基因，消委會已將基因測試結果轉交海關參考，研究是否有測試樣本違反《商品說明條例》。

另外，消委會發現45款肉丸樣本屬「高鈉」食物，即每100克食物不可超過600毫克鈉，以魚蛋類樣本檢出的平均鈉含量最高，進食一碗五粒魚蛋粉，單是魚蛋的鈉含量約819毫克，已佔世界衞生組織建議每日鈉攝取量上限2,000毫克的41%。所有測試樣本中，鈉含量最高是「潮成園手打魚蛋大王」自製魚蛋，每100克檢出1,260毫克。消委會提醒消費者，進食肉丸要節制食量，以免攝入過量鈉，對健康構成影響，故進食魚蛋粉不要再加豉油了。

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀表示，如果稱呼為牛丸，應該牛肉是最大成份，是消費者的知情權，而龍蝦丸更起碼要含有甲殼類動物基因，但原來一點也沒有，即貨版與說明並不相符。

消委會總幹事黃鳳嫺也批評名不符實情況不理想，市民對名稱與成份相符有合理期望，尤其有宗教原因或個別飲食習慣人士。如果包括其他成份，亦應該清楚標示，其他成份亦不應多於名稱成份，以致「妹仔大過主人婆」。她指出，非預先包括肉丸，亦受商品說明條例限制，海關可照樣檢取樣本化驗，確認是否對成份有虛假聲明。

「大埔振興肉丸」公司表示，產品標籤上列有及原材料配方上確實有「蟹抽出物」成分，估算蟹抽出物佔仿龍蝦丸總比例約0.02%，已向消委會交上其原料供應商的產品規格資料，推測該會測試儀器有可能未能測試到此分量的物質。百佳超級市場回應查詢說，「佳之選」牛丸的成份列明產品含有牛肉、豬肉、水及馬鈴薯澱粉等成份。百佳會與有關部門跟進並審視配方，務求提供更符合顧客口味的產品。