文、摄/ Aka

Fusion菜又叫「融合菜」，就是

同国家的美食融为一体，去芜存菁创造出一种全新的菜式，绝对可以带给你视觉和味蕾独特的体验。西餐Fushion 就吃得多、东南亚Fushion 菜你又试过没有？「东南亚料理研究所」就将泰国、越南、马来西亚、印尼、菲律宾、汶莱、新加坡、东帝汶等各国独特的味道进行大改造，融合出新颖特别的Fusion菜。东南亚料理研究所入面的装修真是很像一个实验室一样，以白色为主调，再以金属色为点缀，副现代感之余又有实验室感觉，单是装修都别俱心思。当坐下喝水时，立刻就有惊喜，枱上面放着的是斑斓香茅水，清新又特别，东南亚风情十足！

Fusion菜可以新奇亦可以传统，泰式腊肠滑鸡猪油捞饭就是想像得到的美味。虽然味道可以想像到，但出场方式又超出想像，上枱的竟然是煲仔饭？用瓦煲上碟真是好令人充满幻想。泰式腊肠咸中带甜，

港式腊肠味相比较为干身，没那么油腻。滑鸡做到无骨啖啖肉，而饭底则用上珍珠米，粒粒饱满分明亦充满猪油香味。本来都觉得出色得来不算太惊喜，但淋上秘制豉油后，成个饭就更加立体同惹味。咸咸甜甜的腊肠、淋滑的鸡肉、油香十足的饭粒加上香浓秘制豉油混在一齐，爆发出神奇的化学作用，层次及变化真是非笔墨可以形容，不试你会后悔。

红咖哩牛肉配珍珠米

泰式红咖哩牛肉飘出四溢的香气，令人食指大动。泰式红咖哩最迷人的地方在于浓郁，辛香料经过层层堆叠，释放出令人惊艷的层次感，香醇又顺口，浓浓的泰式风味，加上炆到淋晒的牛肋肉，一试就爱上。

椰子咖啡沙冰

椰子味好香，饮得出有牛奶香味，咖啡味

算太重，但仍保留独特的气味，沙冰打得幼滑，十分消暑。

亚热带水果杂果宾治

看上去色彩缤纷，喝着有点像杂果宾治，有点不同的是多了一种东南亚风情，甜味适中，特别惊喜。

辣焦糖香蕉黄金酥配云呢拿雪糕

哗，想不到连甜品都玩Fusion，用中式点心蒸笼放上黄金酥，上面香甜的云呢拿雪糕，卖相已经无得输。 黄金酥好脆身，加上焦糖味甘香，已经一绝，而香软的香蕉又有画龙点睛之效。

斑兰蜜糖厚多士配椰子雪糕

东南亚风味极浓的班兰味配上清甜的蜜糖，真是令人再一次食指大动。大大件的厚多士外脆内软，再沾上椰子雪糕，绝

不能简单的用三言两语可以表达有好吃。热辣辣的厚多士配上冷冰冰的雪糕，冰火中交替真是令人回味！

东南亚料理研究所

地址：元朗宏业南街22号虹方地下5号舖

电话号码：36282550