营运了83年的筑地市场已成为歷史，图为70年代的

【本报港闻部报道】有「东京厨房」之称的筑地市场，一直是全球营运规模最大的鱼市场，1923年关东大地震后，日本当局将受影响渔贩安置到筑地作临时市场，至1935年正式成为筑地市场，展开其长达83年的歷史。筑地市场佔地23公顷，分场内及场外市场，今次搬迁计划只有将场内市场停用拆除，改建为停车场予2020年夏季奥运使用，场外市场则保留继续营运。

成游客觅食景点

筑地发展史最早可追溯至17世纪江户明历年代，该处原是东京湾一幅填海地，最初是神社及武士居所，后变成洋人住所及海军用地，而筑地市场前身原位于日本桥，当年幕府将渔贩安置该处捕渔，渔贩每年须将一定数量渔获进贡幕府，余下售予当地居民，形成「鱼河岸市场」。

1923年关东发生大地震，「鱼河岸市场」震毁，由于筑地邻近该处，加上沿海有大块空地，政府遂在筑地开设「东京都中央批发市场」作临时市场，至1935年正式成为批发市场。筑地场内市场有七间大型水产批发商及三间蔬果批发商，约800间中间批发商每朝竞投食材，批发市场有逾480款水产，日售1,600吨，交易额16亿日圆（折合约1.2亿港元），而场内市场亦有约167间食肆，更成为了游客觅食的景点。