【本报记者报道】潮汕人敢想、敢幹、敢担当，一代又一代的人为让源远流长潮汕文化传承下去，持续不断创新，不仅限于餐桌上的滷水和打冷食物，还配以西式食法，例如牛丸配意大利松露酱，潮汕风味也潮起来。在湾仔会展中心举行的第四届「香港潮州节」锐意开拓年轻人市场，增添更多新元素，例如中西合壁的饮食文化、场内布置有一角是供Busking的街头表演，让年轻人发挥所长，潮人潮起来！
为庆祝中华人民共和国成立75周年，由香港潮属社团总会（简称：潮总）主办，特区政府文化体育及旅游局、民政及青年事务局，广东海外联谊会、国际潮团总会、国际潮青联合会为支持机构，粤东四市海外联谊会合办，潮总辖下46个属会协办的第四届「香港潮州节」，于昨天（11月20日）起至周日（24日）一连五天在会展中心新翼展厅1DE举行，免费入场。
设潮州打冷店及潮州牛丸打卡位
本届潮州节以「潮韵相传」爲主题，保留潮汕传统文化交流为主体，并以丰富多彩的潮汕特色文化为载体，为广大乡亲及市民提供独具潮味的盛宴，现场设置150多个展销及美食摊位，在品味潮汕美食的同时，能够深入了解潮汕文化的独特之处。
在场内设有「潮州打冷店」及「潮州牛丸」打卡位。
在场馆内最多摊位是售卖来自潮汕各地的牛丸，全部直送，堪称「至靓牛丸」之集中地。此外，充满潮汕风味的狮头鹅亦有急冻冷藏装，据日日香品牌创始人余先生表示，本次已经是第四年参展，希望可以让港人品赏到澄海狮头鹅。他指前几次参展生意都非常好、「排长龙」，他今次更带上六位大师傅，相信生意会延续往年佳绩。
火腿冰淇淋 饶平宝斗饼具特色
其他特色产品有「风味火腿冰淇淋」、「家用即食潮州翅汤包」、「饶平宝斗饼」、「家用即食潮州翅汤包」、「配茶良伴潮州粿」、「滋味橄榄汁及油柑榄汁」、「潮汕特产绿豆饼」等，款款别具特色」。
香港潮属社团总会是已故创会主席陈伟南的心血结晶，他在去年3月20日逝世，积闰享寿108岁。爷爷走了，陈伟南的孙儿、现任「潮总」陈诚杰更加下决心要把潮汕文化传承下去，希望让年轻人认识更多。因此，本身也熟悉市场推广的陈诚杰为今届「潮州节」绞尽脑汁，构思更多吸引年轻人的新元素，在拍摄宣传片时，他更披甲上阵，捲起衫袖「打牛丸」，又构思短片剧本，可说是「瞓身」宣传。
「嗲蕉爷爷」牛丸与陈伟南有关
陈诚杰表示，爷爷一生为社会做好事、为他人谋福祉的故事，他不但是捐钱，还亲力亲为，所以自己也希望贡献社会。本身是屏山食品有限公司董事总经理的陈诚杰说，为了纪念爷爷，选择以他的头像制作卡通标志，生产了名为「嗲蕉爷爷」品牌的牛丸，经典双重口味分别是「爆汁牛丸」及「牛骨浓汤牛丸」(註：原价$68/包，潮州节推广价是40元一包或100元3包)。现场所见，吸引不少人驻足试食及购买，而陈诚杰更拿起巨型的牛丸牌宣传。他说，希望吸引更多年轻人，包括也可牛丸西食，如牛丸配意大利松露酱。
要传承文化，场馆内设有潮汕文化展示区及香港潮剧情怀展，也有供Busking的街头表演，让年轻人发挥所长，潮人潮起来。
香港潮属社团总会主席陈振彬致欢迎辞时表示，本届潮州节以「潮韵相传」为主题，以丰富多彩的潮汕特色文化为载体，为广大乡亲及市民提供独具潮味的盛宴。潮属总会发挥连结香港与家乡乃至世界各地潮人的桥樑和纽带作用，举办潮州节，旨在加强与家乡的密切关係，增进香港与世界各地的交流和合作。
昨天在开幕式主礼的政务司司长陈国基赞扬总会在弘扬潮汕传统文化方面，同样不遗余力，昨日（11月20日）起一连五日举行的第四届香港潮州节，正好让我们大家认识底蕴丰厚的潮汕文化，通过美食、文艺表演、工艺展览等，向市民和游客介绍潮汕文化的特色和独特魅力，让潮州情韵得以世代相传。其他出席嘉宾尚有中联办副主任何靖。 |
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