【每日一食療】
【本報港聞部報道】海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等,是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養成分豐富,味道鮮美,可做食膳也可做為藥材使用。海蝦主要分布於黃海、渤海及長江口以北各海區,為中國特產。海蝦體長,兩側扁,雌性長約18至24厘米,雄性稍短,體軀透明,雌性棕藍色,雄性稍顯黃色;全身披有甲殼。
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化。
有助消除時差症
同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗等;蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦(包括有過敏性疾病的患者)。蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。哺乳期間,寶寶有濕疹的話,不要吃蝦。此外,不能與維生素C以及同類藥品同時食用。
食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。吃過蝦後,剩餘的蝦皮經過加工後可以製成小蝦餅,小蝦餅能有效減少痘痘的出現。 |