消委会建议消费者尽量拣选较低脂及低钠的产品。

【本报记者报道】消费者委员会建议市民，若决定购买香肠，在拣选产品时，可根据包装上的产品描述、配料及营养标籤，尽量拣选较低脂及低钠的产品，减低患上高血压及心血管疾病的风险。

消委会表示，今次测试发现，虽然不同种类的香肠样本均含丰富的蛋白质，但是逾85%属高钠食物，半数样本属高脂食物，而样本的总脂肪含量最多可相差5.5倍。另外，香肠属于加工肉类，国际癌症研究机构于2015年把加工肉类归类为「令人类致癌」（即第1组别物质）。现时国际上没有进食加工肉类的安全水平，世衞建议人们应节制进食加工肉类，以减少患癌的风险。

因此，消费者不宜经常进食香肠等加工肉类作为吸收蛋白质的主要来源，应保持均衡饮食，选择非加工肉类、海鲜、蛋、干焗原味果仁、干豆和豆制品；这些食物的蛋白质含量亦普遍较加工肉类为高。

除此之外，消委会认为，市民购买前应细心查看包装是否完整，并留意食用期限，确保产品没有过期。购买后，应根据包装指示存放香肠，一般存放在摄氏4度或以下的地方，开封后应尽快食用完毕，而在烹调加工肉类时，应避免高温的烹调方法例如煎 炸、烧烤。