Vellaisamy博士（中）及其研究团队。

传感器运用流动电话，能快速检测食物样本。

Vellaisamy博士（中）及其研究团队。

传感器运用流动电话，能快速检测食物样本。

【本报港闻部报道】香港城市大学的跨学科研究团队，研发出一个新的传感器，最快能在10分钟内快速检测食物所含的污染物，且灵敏度高，可检测的浓度低至百万分之0.2，保障巿民不会「祸从口入」。

进行检测时只要将1克液态食物样本滴在传感器上，连接至手机，约10至25分钟便准确检测食物可能存在的有害物质。传感器制作成本预计较现有检测设施低廉，领导该项目的城大材料科学及工程学系副教授Roy Vellaisamy博士说：「传感器有望应用于政府及商业机构，除协助政府部门监管食物质素，超级市场等场所也能运用这方法作现场即时检测。」

传统检测方法耗时约一天

这个「海产品化学污染物纳米传感器快速检测技术及产业化」研究项目，入选「十三五海洋经济创新发展示范项目」，获国家财政部、国家海洋局、厦门英诺尔电子科技股份有限公司（英诺尔）共拨款2,000万人民币进行，更已有商业机构对此表示兴趣。

传感器能检测出组胺及甲醛，两者是食物如海鲜及肉类中常见污染物。组胺在食物受细菌污染时产生，是食物变质的指标；甲醛则是海产非法添加剂，对人体有害，传统检测方法须在实验室进行，并耗时约一天。至于传感器灵敏准确，组胺测试灵敏度达百万分之100、甲醛达百万分之0.2，能满足世界衞生组织、美国食品药品监督管理局等标准。