新冠肺炎疫情反覆，昨天确诊数字反弹至24宗，当中K11 MUSEA「名潮食馆」群组再扩大至30人，衞生防护中心初步调查后，相信病发源头为一名负责清洁及执枱的工作人员，于18日开始咳嗽，19日上班至下午4点，现时情况危殆。若市民记忆犹新，应会记得自由党议员张宇人早期曾提出食肆设立「执枱专员」，以换取復业，还拿出一些食肆当作「示范单位」般。然而，从今次「名潮食馆」爆疫事件，曝露了张宇人的「鸿图大计」不是空话，就是无法有效落实来防止播疫。

衞生防护中心表示，K11 MUSEA餐厅「名潮食馆」的感染群组，「零号病人」或是一名食店员工，该患者主要负责清洁及执枱工作。衞生防护中心传染病处主任张竹君表示，该员工曾于本月14日下班时接受新冠病毒检测，当时结果为阴性，本月18日开始咳嗽但没上班，同月19日上班至下午4时。

她表示，名潮食馆的员工确诊，负责送餐具到厨房等，怀疑该员工或残留飞沬在通道，戴口罩可帮减低风险，但始终是密室，未必百分百可防止，因患者有咳嗽。她指出，7枱食客在一楼，10多张枱在地下，较多食客在地下层，餐厅可能有超级传播；确诊者涉及7枱，全部坐餐厅的地库层。

根据最新资料，「名潮食馆」感染群组，已累计19人确诊，主要涉及八枱食客，七枱在楼下，一枱则在上一层，加上尚有11宗初诊确诊个案与该群组有关，即「名潮食馆」有机会已累计30人染疫。

中大唿吸系统科讲座教授许树昌称，政府放宽措施之际每日仍有双位数确诊，他指出，虽然係低双位数，但都有风险，源头不明个案超过两成，社区仍有不少隐形传播。他称，食肆是高风险地方，「4人一枱就会倾偈，一边吃一边倾自然会喷飞沫」。他认为若不放宽措施，很多食肆会面临结业，形容政府订立政策有一定困难。但食肆如要放宽「一定要控制高危点」，如起码要1小时换气6次及设「执枱专员」等，「好多酒楼都未必做到，然后一开，又会出事」。

议员张宇人早年曾指出，饮食业界不可能长期停业，只靠政府抗疫基金维生，业界已有共识，希望透过工序上的改变，在疫情下自食其力。他指业界同意将传菜和执拾碗碟的员工分成两批，或在每次传菜或执碟后洗手和换手套，确保衞生，而食肆亦会提供热水给顾客消毒碗碟，或用即弃餐具代替。在张宇人力推下，曾经出现过所谓的「执枱专员」，但究竟效用多大，政府既无深究，而业界也反正「过了海就是神仙」，相信很多也不认真执行了。