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[㗎仔遊食]町家Cooking Studio
發佈日期 : 2018-06-07

本欄作者Kei san
町家改作大大廚房
睇門口古色古鄉想像唔到係廚房教室
由食材特色、洗切、下廚都講解試做
煮完後可以食埋
左邊就係青木小姐
本欄作者Kei san
町家改作大大廚房

香港人咁鍾意日本,有時會想:「去咁多次,大家唔厭咩?」!(爆笑)


雖然大家去目的會有唔同,但係相信無人會完全對日本料理無興趣?即使初次去日本,必會大致體驗到唔同日本料理,除去餐廳,近年香港朋友都識去超市搜羅食材,因為所有食品都新鮮非常,好多朋友都會連菜都買返香港呢!就算食豪D,壽司Omakase、和牛等都比香港食進口日本貨平,呢個係事實,怪唔得大家都情願海外消費呢!


好多朋友話見到食材咁新鮮都好想學下自己煮。咁我就有好介紹,有間專提供體驗課程俾外國人料理教室,叫做「 金 / Cooking Studio Kanazawa Salon」。


創辦人青木小姐都好年輕,將位於金澤市內一間有115年歷史「町家」改裝成教室。所謂町家,意思係路邊商住一體小屋。呢間小屋改裝做廚房,每日會搜獲當地新鮮食材,設計和食食譜,教外國觀光旅客做菜。因為有歷史傳統建築入面,好有生活感,亦因為青木小姐曾留學過新西蘭,可講流利英語,所以大受歡迎。佢仲好有心機,開始煮前會用Projector介紹下日本風土文化,以及日本食文化之中重要麴及發酵食品。因為天然調味食材近年不論日本及歐美都好流行,對健康好好,所以佢都堅持不用化學調味料。要上堂都需預約,多人可以包一班!呢種好入屋烹飪體驗,一邊煮一邊互相交流,煮完可以食,都幾好開心呢!


「 金 」
網站:http://www.cookingkanazawa.com/



[Kei San 小檔案]
日本北海道出生。居港超過三十年,能操流利廣東話,年輕時出國留學,畢業後走訪海外多國工作的關係,練就出獨立自「煮」的好手藝,對食材的選擇也有心得,因此被傳媒發掘,活躍於各大報章雜誌的烹飪示範及美食專題,更有幸參與不少電視節目演出及主持,是料理達人及美食家,日本飲食文化的傳道者。



圖說
1)町家改作大大廚房,簡潔和風。


2)睇門口古色古鄉,想像唔到係廚房教室。


3)由食材特色、洗切、下廚樣樣都會講解試做,真係體驗呀。


4)煮完後可以食埋,好豐富滿足呢!


5)左邊就係青木小姐,好親切、好受歡迎呀!


 

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