日本和牛喺香港可以話已企穩陣腳，不但日本料理店，就算中西菜都好常用。仲要人人都已知和牛所分嘅等級，識食A3至A5嘅高級貨。呢個等級分別主要睇和牛紅肉同白肉（脂肪）嘅分布及比例，紅白分布愈細緻平均就最佳、等級愈高，以A5為主等。
我同和牛都幾有緣份，好幾次參觀過和牛屠場，今次就試咗銅鑼灣和牛專門店千里屋食堂。此公司1991年已喺大阪開店至今已有10間店，賣肉類及有燒肉店等。今年初已來港開首間海外和牛專門店，自己係牛肉店專家，直接輸入和牛，有咁嘅背景，對牛嘅品質，來貨價格控制等一定有信心。
今次係首次推出研究咗3年嘅鹿兒島黑毛和牛，連日本都未推出市場就選香港做首站。新牛種個名好特別，叫「浪漫牛」，係鹿兒島大學、鹿兒島縣、JA Kimotsuki、千里屋等合力研發，用鹿兒島產的黑毛種子牛，只用當地提供嘅飼料飼養，可謂100% 純日本產和牛肉。飼料裏有米、燒酒粕、澱粉粕等日本傳統食材，再養20個月，油花分布比率係BMS6，列為上等。新品種和牛不同之處係牛肉嘅維他命E及胡羅蔔素濃度和油酸值極高，有營養而且牛肉味更濃。去年鹿兒島黑毛和牛更於「全國和牛能力共進會」贏得第一位。
「浪漫牛」全年暫時只產50隻，係黑毛和牛中極品。而千里屋日本方面仲特別揀出三個最好嘅部位只供應香港市場，當中有肉味濃郁嘅和牛西冷（Sirloin）、口感彈牙有咬口嘅和牛五花肉牛扒（Karubi），以及油脂豐富嘅夏多里昂（Chateaubriand），其夏多里昂即係牛柳中最中間一部分，每隻牛只有1.5至2KG，紅肉部分好柔軟有肉香又保留到脂肪，真係肉質好纖細，係我食過和牛中牛味最好嘅。最開心係食堂Feel，好Casual而且價錢好相宜，幾百蚊就食到和牛餐，真係好突破！
地址：銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈地下2號舖
電話：2336 2770
[Kei San 小檔案]
日本北海道出生。居港超過三十年，能操流利廣東話，年輕時出國留學，畢業後走訪海外多國工作的關係，練就出獨立自「煮」的好手藝，對食材的選擇也有心得，因此被傳媒發掘，活躍於各大報章雜誌的烹飪示範及美食專題，更有幸參與不少電視節目演出及主持，是料理達人及美食家，日本飲食文化的傳道者。
圖說
1)睇下呢件就係夏多里昂，脂肪比例啱啱好，好有肉香，大家食Medium rare 最好。
2)成個和牛夏多里昂牛扒套餐先$580，由前菜至甜品共6點，牛扒更用鐵板上，好Happy。
3)想輕巧D，有丼套餐，韓式燒牛肉鹽燒雞肉蓋飯，牛肉用浪漫牛其他部位，韓國泡菜風味炮製。
4)香港首發，中間年輕嘅係千里屋社長公子亀田先生，聯同各研發團隊來港。
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