珍珠奶茶，絕對稱得上是台灣飲品界的表表者。在台灣已有32年歷史的「翰林」可說是珍珠奶茶始祖，但至最近才進軍香港開店，店內除了招牌茶飲，更有一系列以茶入饌的美食以及「文人茶」，致力推廣正宗茶文化。
〈撰文、部分圖片〉LamLam Lee
品牌分別於尖沙咀海港城及旺角雅蘭中心開設「翰林茶館」及「翰林茶棧」兩家店。
既是珍珠奶茶的始祖，亦是黑白珍奶的原創者，店家主打的黑白珍珠熊貓奶茶當然必試，以獨家配方調成，茶韻悠長的紅茶底醇厚濃滑，晶瑩剔透的白珍珠，顆粒較小，但不失咬口；黑糖珍珠則大大粒，口感煙韌，味道香甜。追求健康的客人更可選用鮮奶珍珠奶茶，淡淡的奶香，更添滋味。
近年被受追捧的冷泡茶，因利用長時間浸泡茶葉，令茶的甘甜慢慢釋出，相較於咖啡或熱泡茶，冷泡茶釋出的咖啡因含量更低，而品牌的冷泡茶更採用原片茶葉，較坊間的香醇。冷泡茶制作看似簡單，但其實非常講究時間和水溫精準的控制，稍一不慎則會令茶葉走味，而香港分店更推出全球獨家的草莓果粒冷泡紅茶，味道甘甜，不帶苦澀，清甜草莓香氣令人留下印象。
推廣品茶文化
古人以茶會友，台灣有不少泡茶館，然而在香港，要年輕人坐下來靜心品嘗一杯由上好茶葉萃取出的甘露，以及其悠閒和歡愉似乎並不流行。
品牌創辦人涂宗和秉持三十年來選茶、製茶、焙茶的經驗與技術，研發出無數膾炙人口的經典茶湯。堅持不用茶粉和來歷不明的雜牌茶；招牌文人茶共有五款，全部皆出產自台灣，從茶葉還在樹梢時就開始把關，致力將台灣好茶推廣至全世界。
以茶入饌菜式
餐單上備有多款台式美食，當中有不少菜式皆加入了茶的元素，如鐵觀音茶麵，店家採用日本古茶麵技術，以茶入麵，用炭燒鐵觀音融入麵條，帶鐵觀音的清香，麵條不失彈牙，若然茶味再突出更美味；至於紅燒牛腩，個人而言不夠腍，還好也配搭了客家鹹豬肉等，提升豐富口感，。另一推介普洱茶葉蛋，坊間的茶葉蛋多以鐵觀音炮製，店家則改以雲南普洱茶滷製三天三夜，顏色更漂亮，與坊間相比，味道稍淡，但鹹甜得宜。
翰林茶館
地址：尖沙咀海港城港威商場2602號舖
電話：8300 8216
圖說
1)紅燒牛腩茶麵
採取日本古茶麵技術以茶入麵，帶點鐵觀音的清香，麵條彈牙，若然茶味再突出更美味；配搭材料豐富，提升口感。
2)文人茶
招牌文人茶共有五款，全部皆出產自台灣，從茶葉還在樹梢時就開始把關，致力將台灣好茶推廣至全世界；堅持不用茶粉和不用來歷不明的雜牌茶。
3)草莓果粒紅茶(香港限定)
味道甘甜，不帶苦澀，清甜草莓香氣令人留下印象。
4)國宴珍珠奶茶(前)及熊貓珍珠鮮奶茶
前者在2017和2018年均被台灣政府選為在招待世界各國外賓的指定珍珠奶茶，以雙倍濃度的一級紅茶，加上兩種不同的奶混合而成，搭配嚼口十足的黑糖珍珠，整體風味口感都非常飽滿。每天限量供應。
5)普洱茶葉蛋
店家以雲南普洱茶取代坊間鐵觀音，滷製三天三夜而成，與坊間相比，味道稍淡，但鹹甜得宜。
6)古早味排骨飯
店家選用里肌肉排做成炸排骨，搭配酸菜、滷蛋、熱湯等，香噴噴的炸排骨澆上特製醬汁，濃濃的古早味。
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