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珍珠奶茶元祖 以茶為本
發佈日期 : 2018-11-10

古早味排骨飯
紅燒牛腩茶麵
文人茶
草莓果粒紅茶(香港限定)
國宴珍珠奶茶(前)及熊貓珍珠鮮奶茶
普洱茶葉蛋
古早味排骨飯
紅燒牛腩茶麵

珍珠奶茶,絕對稱得上是台灣飲品界的表表者。在台灣已有32年歷史的「翰林」可說是珍珠奶茶始祖,但至最近才進軍香港開店,店內除了招牌茶飲,更有一系列以茶入饌的美食以及「文人茶」,致力推廣正宗茶文化。
〈撰文、部分圖片〉LamLam Lee



品牌分別於尖沙咀海港城及旺角雅蘭中心開設「翰林茶館」及「翰林茶棧」兩家店。


既是珍珠奶茶的始祖,亦是黑白珍奶的原創者,店家主打的黑白珍珠熊貓奶茶當然必試,以獨家配方調成,茶韻悠長的紅茶底醇厚濃滑,晶瑩剔透的白珍珠,顆粒較小,但不失咬口;黑糖珍珠則大大粒,口感煙韌,味道香甜。追求健康的客人更可選用鮮奶珍珠奶茶,淡淡的奶香,更添滋味。


近年被受追捧的冷泡茶,因利用長時間浸泡茶葉,令茶的甘甜慢慢釋出,相較於咖啡或熱泡茶,冷泡茶釋出的咖啡因含量更低,而品牌的冷泡茶更採用原片茶葉,較坊間的香醇。冷泡茶制作看似簡單,但其實非常講究時間和水溫精準的控制,稍一不慎則會令茶葉走味,而香港分店更推出全球獨家的草莓果粒冷泡紅茶,味道甘甜,不帶苦澀,清甜草莓香氣令人留下印象。


推廣品茶文化


古人以茶會友,台灣有不少泡茶館,然而在香港,要年輕人坐下來靜心品嘗一杯由上好茶葉萃取出的甘露,以及其悠閒和歡愉似乎並不流行。


品牌創辦人涂宗和秉持三十年來選茶、製茶、焙茶的經驗與技術,研發出無數膾炙人口的經典茶湯。堅持不用茶粉和來歷不明的雜牌茶;招牌文人茶共有五款,全部皆出產自台灣,從茶葉還在樹梢時就開始把關,致力將台灣好茶推廣至全世界。


以茶入饌菜式


餐單上備有多款台式美食,當中有不少菜式皆加入了茶的元素,如鐵觀音茶麵,店家採用日本古茶麵技術,以茶入麵,用炭燒鐵觀音融入麵條,帶鐵觀音的清香,麵條不失彈牙,若然茶味再突出更美味;至於紅燒牛腩,個人而言不夠腍,還好也配搭了客家鹹豬肉等,提升豐富口感,。另一推介普洱茶葉蛋,坊間的茶葉蛋多以鐵觀音炮製,店家則改以雲南普洱茶滷製三天三夜,顏色更漂亮,與坊間相比,味道稍淡,但鹹甜得宜。


翰林茶館
地址:尖沙咀海港城港威商場2602號舖
電話:8300 8216



圖說
1)紅燒牛腩茶麵
採取日本古茶麵技術以茶入麵,帶點鐵觀音的清香,麵條彈牙,若然茶味再突出更美味;配搭材料豐富,提升口感。


2)文人茶
招牌文人茶共有五款,全部皆出產自台灣,從茶葉還在樹梢時就開始把關,致力將台灣好茶推廣至全世界;堅持不用茶粉和不用來歷不明的雜牌茶。


3)草莓果粒紅茶(香港限定)
味道甘甜,不帶苦澀,清甜草莓香氣令人留下印象。


4)國宴珍珠奶茶(前)及熊貓珍珠鮮奶茶
前者在2017和2018年均被台灣政府選為在招待世界各國外賓的指定珍珠奶茶,以雙倍濃度的一級紅茶,加上兩種不同的奶混合而成,搭配嚼口十足的黑糖珍珠,整體風味口感都非常飽滿。每天限量供應。


5)普洱茶葉蛋
店家以雲南普洱茶取代坊間鐵觀音,滷製三天三夜而成,與坊間相比,味道稍淡,但鹹甜得宜。


6)古早味排骨飯
店家選用里肌肉排做成炸排骨,搭配酸菜、滷蛋、熱湯等,香噴噴的炸排骨澆上特製醬汁,濃濃的古早味。


 

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