主打摩登中菜及玩味点心的「饮茶」炮制了多款精緻贺年点心及菜色。
生意人最爱的「风生水起」用上多种特别食材,包括烟三文鱼、金柚等,清新爽口;而黄金薄脆、莲藕薄片等则增添了香脆口感,配以特制的橄榄柚子汁,酸酸甜甜,清新开胃。以可爱金鱼为造型的虾饺「如鱼得水」活灵活现,寓意新一年如鱼得水;鱼身用麵粉和生粉搓成外皮,新鲜的甘笋汁上色,谷古粉为金鱼点睛;馅料则选用爽口弹牙的新鲜越南海虾、甘笋粒等。
贺年菜也搞搞新意思,以虾、芝士和米粉呈现一道滋味小菜「虾虾霸霸」,寓意新年人人笑哈哈;大厨把米粉两面煎至金黄香脆,再放上以车打芝士烹调过的凤尾虾,虾肉吸收了芝士香气,滋味十足。「鲤跃龙门」鱼肉外层酥脆可口,既能锁住鲜味肉汁,又可保持鱼肉的嫩滑口感;配以香槟或黑醋制成的秘制酱汁,或有醇美的香槟后劲,或有浓厚的黑醋香气,令人胃口大开。
日期:1月14日至2月12日 查询:3708 8081 |