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情人回忆录
发佈日期 : 2017-02-06

4) 代表男女士特饮
1) Blue Rain
2) Foie Gras
3) Lune Noire
4) 代表男女士特饮
1) Blue Rain

法国餐厅Le Rêve以回忆录作为情人节套餐的主题,每一道菜背后的意思,让情侣们用味蕾去感受箇中滋味。

初相识时的恋爱感觉总是浪漫的,就先以卖相精緻的头盘「Blue Rain」作开始,以新鲜带子为主食材,将日式酱料以分子料理变作啫喱,配上玫瑰花瓣作伴碟,将浪漫和风呈现眼前。接着便是诠释心动感觉的「Foie Gras」,鹅肝入口带有微微酒香,质感香醇幼滑;鹅肝的丰腴口感与清香的苹果干配搭得恰到好处。

「Magret de Canard法式煎鸭胸肉」代表的是激情,鸭胸混入香橙汁,以摄氏57度慢煮,底层配搭南瓜苹果饼底,面层再以南瓜纸覆盖着,另配上柠檬草汁;口感层次丰富且浓烈。激情过后,便是一道代表每对情侣进入相处最舒适自在、彼此熟悉时期的「Amadai黑甘鲷」,鱼鳞酥脆,鱼身却鲜嫩脆滑,肉质清甜并带有阵阵天然的海水味。

情人节当然不少得情深一吻,餐厅特意推出寓意French Kiss的男士特饮「Biou Francais」以及代表浪漫的女士特饮「Romanchikku」鸡尾酒,鼓励情人深深一吻。最后以酸酸甜甜的「Lune Noire」作结,以薄薄的朱古力包围乳酪配上杂莓,酸甜交集,形容一段关係有酸亦有甜,相信每对情侣也有与别不同的独特见解。

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图说
1) Blue Rain
■将日式酱料以分子料理变作啫喱,将浪漫和风呈现眼前。

2) Foie Gras
■鹅肝带有微微酒香,质感香醇幼滑,每一口都是心动的感觉。

3) Lune Noire
■以薄薄的朱古力包围乳酪配上杂莓,酸甜交集。

4) Biou Francais(左)、Romanchikku
■寓意French Kiss的男士特饮以及代表浪漫的女士特饮。

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