观塘区食肆愈来愈多，不过，想在下班后找一间环境优雅的餐厅，嘆一顿回本的自助晚餐，酒店是理想不过的选择。其中如心艾朗酒店餐厅forte 的半自助晚餐一向有相当吸引度；餐厅最近以意大利为主题，由头盘、主菜以至甜品均添上意国风味，席间大厨还会于现场炮制数款火焰菜餚，将是夜的玩味气氛推高。〈撰文、部分摄影〉LamLam Lee
除了一向受到欢迎的自选肉扒主菜，为配合主题，大厨加推了四款意式主菜供选择，包括焦香扑鼻的意式孜然香辣烤石斑鱼柳、口感丰富又饱肚的海鲜意大利饭酿鱿鱼筒，以及意式菠菜蓝芝士酥皮包，轻型之选则有龙虾汁香煎带子意大利云吞。
酿鱿鱼的菜式总是叫人充满惊喜，一道海鲜意大利饭酿鱿鱼筒，大厨先将去皮沥干的鱿鱼筒煎香，酿入已调味的意大利饭、蚬肉及带子等海鲜于鱿鱼筒内，一同焗至熟透；意大利饭在煮制时吸收海鲜的精华，充满香浓的海鲜味。
龙虾汁香煎带子意大利云吞是大厨的拿手菜餚之一。包芝士馅料的云吞皮爽滑，质感做得软硬适中刚刚好，每一颗均被浓郁的龙虾汁包裹，配上煎得外脆内香软的大粒带子，带子质感肉厚爽口，没有雪藏味，宜趁热食用。
现场炮制意泰风味
说真的，对于一些胃口不大的女性而言，自助区的供应已饱口福。
前菜方面重点意式推介有柔嫩咸香的意大利风干火腿配蜜瓜、意式肉酱焗薯皮等；清新沙律方面有大厨自家制紫酥酱野菌沙律、意大利香草麵包沙律等选择。
另外，又怎少得大受欢迎冰镇海鲜如即开新鲜生蚝、阿拉斯加皇后蟹脚、冰岛大虾、麵包蟹、皇冠螺及蓝青口等回本海鳞，另有一些手握寿司及日本直送的时令刺身。
意犹未尽？席间相隔一段时间便会听到叮叮噹噹的响声，原来是大厨出场炮制火焰卡邦尼意粉，相继还有泰式咖喱炒蟹、泰式辣椒膏炒青口，以及花彫醉虎大虾等，给食客带来玩味视觉享受之余，亦给嗜辣朋友更多选择。
如心艾朗酒店|forte
地 址：观塘创业街38号2楼 （港铁牛头角站B6出口）
查 询：3968 8222 / 6508 0975 (WhatsApp)
供应期：即日至3月31日 （意大利主题半自助晚餐）
图说
1)火焰卡邦尼意粉
用帕尔玛芝士炒的火焰卡邦尼意粉，意粉和芝士融合，每一口都有香浓的芝士味。
2)龙虾汁香煎带子意大利云吞
以龙虾汁烹调的意大利云吞，包芝士馅料的云吞皮爽滑，龙虾汁入口味道浓郁鲜甜，带子质感肉厚爽口，没有一般雪藏味。
3)海鲜意大利饭酿鱿鱼筒
酿入意大利饭及海鲜做馅，意大利饭在烹煮时吸收海鲜的精华，充满香浓的海鲜味，口感丰富又饱肚，惟鱿鱼稍为烟，若软腍一些可加分。
4)意式菠菜蓝芝士酥皮包
以Filo千层酥皮包裹着香浓美味的蓝芝士和菠菜，并加入香滑忌廉同焗，酥皮焗至呈金黄色。一刀切下，顿时飘出浓郁扑鼻的芝士香气，馅料丰富厚实。
5)泰式辣椒膏炒青口
辣椒膏加上金不换和香茅的香味，甜甜辣辣又香，镬气十足！
6)纯种韩牛西冷扒(1++级)
油脂分布平均，肉味浓郁，肉质柔软入口即化，吃罢不油腻。 |
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