2019年 08月 23日
星期五
   | 气 温 : 29 度
搜寻新闻
繁体中文
即时新闻 视频新闻 要闻港闻 社 评国际两岸 财 经 娱 乐 体 育 马 经 副 刊 昔 日电子报

珍珠奶茶元祖 以茶为本
发佈日期 : 2018-11-10

古早味排骨饭
红烧牛腩茶麵
文人茶
草莓果粒红茶(香港限定)
国宴珍珠奶茶(前)及熊猫珍珠鲜奶茶
普洱茶叶蛋
古早味排骨饭
红烧牛腩茶麵

珍珠奶茶,绝对称得上是台湾饮品界的表表者。在台湾已有32年歷史的「翰林」可说是珍珠奶茶始祖,但至最近才进军香港开店,店内除了招牌茶饮,更有一系列以茶入馔的美食以及「文人茶」,致力推广正宗茶文化。
〈撰文、部分图片〉LamLam Lee



品牌分别于尖沙咀海港城及旺角雅兰中心开设「翰林茶馆」及「翰林茶栈」两家店。


既是珍珠奶茶的始祖,亦是黑白珍奶的原创者,店家主打的黑白珍珠熊猫奶茶当然必试,以独家配方调成,茶韵悠长的红茶底醇厚浓滑,晶莹剔透的白珍珠,颗粒较小,但不失咬口;黑糖珍珠则大大粒,口感烟韧,味道香甜。追求健康的客人更可选用鲜奶珍珠奶茶,淡淡的奶香,更添滋味。


近年被受追捧的冷泡茶,因利用长时间浸泡茶叶,令茶的甘甜慢慢释出,相较于咖啡或热泡茶,冷泡茶释出的咖啡因含量更低,而品牌的冷泡茶更採用原片茶叶,较坊间的香醇。冷泡茶制作看似简单,但其实非常讲究时间和水温精准的控制,稍一不慎则会令茶叶走味,而香港分店更推出全球独家的草莓果粒冷泡红茶,味道甘甜,不带苦涩,清甜草莓香气令人留下印象。


推广品茶文化


古人以茶会友,台湾有不少泡茶馆,然而在香港,要年轻人坐下来静心品尝一杯由上好茶叶萃取出的甘露,以及其悠闲和欢愉似乎并不流行。


品牌创办人涂宗和秉持三十年来选茶、制茶、焙茶的经验与技术,研发出无数脍炙人口的经典茶汤。坚持不用茶粉和来歷不明的杂牌茶;招牌文人茶共有五款,全部皆出产自台湾,从茶叶还在树梢时就开始把关,致力将台湾好茶推广至全世界。


以茶入馔菜式


餐单上备有多款台式美食,当中有不少菜式皆加入了茶的元素,如铁观音茶麵,店家採用日本古茶麵技术,以茶入麵,用炭烧铁观音融入麵条,带铁观音的清香,麵条不失弹牙,若然茶味再突出更美味;至于红烧牛腩,个人而言不够腍,还好也配搭了客家咸猪肉等,提升丰富口感,。另一推介普洱茶叶蛋,坊间的茶叶蛋多以铁观音炮制,店家则改以云南普洱茶滷制三天三夜,颜色更漂亮,与坊间相比,味道稍淡,但咸甜得宜。


翰林茶馆
地址:尖沙咀海港城港威商场2602号舖
电话:8300 8216



图说
1)红烧牛腩茶麵
採取日本古茶麵技术以茶入麵,带点铁观音的清香,麵条弹牙,若然茶味再突出更美味;配搭材料丰富,提升口感。


2)文人茶
招牌文人茶共有五款,全部皆出产自台湾,从茶叶还在树梢时就开始把关,致力将台湾好茶推广至全世界;坚持不用茶粉和不用来歷不明的杂牌茶。


3)草莓果粒红茶(香港限定)
味道甘甜,不带苦涩,清甜草莓香气令人留下印象。


4)国宴珍珠奶茶(前)及熊猫珍珠鲜奶茶
前者在2017和2018年均被台湾政府选为在招待世界各国外宾的指定珍珠奶茶,以双倍浓度的一级红茶,加上两种不同的奶混合而成,搭配嚼口十足的黑糖珍珠,整体风味口感都非常饱满。每天限量供应。


5)普洱茶叶蛋
店家以云南普洱茶取代坊间铁观音,滷制三天三夜而成,与坊间相比,味道稍淡,但咸甜得宜。


6)古早味排骨饭
店家选用里肌肉排做成炸排骨,搭配酸菜、滷蛋、热汤等,香喷喷的炸排骨浇上特制酱汁,浓浓的古早味。


 

您可能有兴趣:


首页