在尖沙咀上班或旧街坊，尤其钟情意大利饮食文化的老饕，对「La Taverna」应该不会陌生。如今，在老字号相继消失的浪潮底下，至今迄立不倒实在是难能可贵。面对愈来愈多的竞争者，店家延续传统意国风味的同时，亦为爱好者带来一系列与别不同的创新料理。
〈撰文、摄影〉LamLam Lee
位处亚士厘道尽头的意大利餐厅 La Taverna在尖沙咀已有44年歷史，早于1969年由意大利人在中环开设，其后才迁往现今地点。虽然笔者住在尖沙咀也爱好意大利菜，但早前友人相约，才第一次光顾这间旺中带静的意大利老字号餐厅，真是后知后觉！
甫进餐厅在玄关梯阶看过去，整体装潢充满欧洲堡垒风情，欧式圆拱樑顶、天花上满挂草包酒瓶，还有表面带点生锈的红色照明灯，步下阶级，映入眼帘的是白英泥墙壁、古董挂饰、水晶吊灯、缀钉木椅……虽然带着风霜，但典雅温馨的环境，充满情调，特别适合静静地与朋友聊天饭聚，或与情人撑枱脚。
年轻总厨注入新鲜感
餐点由年轻有为的Alan Lee掌厨，从新鲜上乘的食材中汲取灵感，并在传统的意大利菜式上注入新元素，给食客提供多款充满新鲜感的意大利菜式。
鱼子酱和鸡蛋素来是「好拍档」，鸡蛋的温和感与鱼子酱较为抢味的腥咸非常合衬，而温泉蛋介于固体和液体间的绝妙口感在鱼子酱的刺激下，加上雅子竹蓉的巧妙配搭，变得更加突出。
Carpaccio是意大利的一种菜式，是将生肉切成薄片的一种餐前开胃菜。传统做法是生牛肉切薄片平铺在盘子上，撒上橄榄油、柠檬和盐等，造型貌不惊人。Alan创作的暖意式生牛肉薄切，以迷迭香取代柠檬，利用烟燻至半熟，并以玻璃盖盖着，上桌时打开玻璃盖，一阵烟燻徐徐飘散，提升视觉效果，牛肉薄切片亦增加烟燻香味。
在意大利叫「Bottarga」的食材跟日本的明太子有点相似，一样将卵巢腌制做的，用来炒意粉增加香口，是意大利地道菜式，店家的自家手造方形意粉配乌鱼子，颇能体现简约又不失摩登的风格。手造方形意粉使用鸡蛋、薯仔等材料，口感柔韧十足而独特。
主菜之一的澳洲M3和牛柳配青芦荀慕丝藜麦片及黑椒汁，牛柳非常的鲜嫩，特别的配上青芦荀慕丝藜麦片，增加了脆口的感觉，最重要是性价比高呢！
不能不试的甜品Tiramisu，软软绵绵的质感，甜味恰到好处，卖相比一般的更精緻，凸显 Alan的创新思维。
La Taverna
地址：尖沙咀亚士厘道36-38号
电话：2376 1945
图说
1)总厨Alan Lee年轻有为，曾往澳洲工作假期吸收经验，亦曾在中环米芝莲三星餐厅工作。入职 La Taverna后大刀阔斧将六成餐单换掉，带来充满新鲜感的意大利菜式。
2)暖意式生牛肉薄切
以迷迭香取代传统的柠檬，利用烟燻至半熟，并以玻璃盖盖着，上桌时打开玻璃盖，一阵烟燻徐徐飘散，提升视觉效果，牛肉薄切片亦增加烟燻香味。
3)澳洲M3和牛柳配青芦荀慕丝藜麦片及黑椒汁
卖相别致，牛柳非常的鲜嫩，巧妙配上青芦荀慕丝藜麦片，增加了脆口的感觉。
4)手造方形意粉配乌鱼子
自家手造方形意粉，使用鸡蛋、薯仔等材料，口感柔韧十足而独特。
5)Tiramisu
质感软软绵绵的，甜度恰到好处，精緻卖相比一般的更有心思。
6)餐厅整体装潢满载欧洲堡垒风情，虽然带着风霜，但典雅温馨的环境，充满情调。
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