【本报国际组报道】法国《米芝莲美食指南》日前公布2019年「摘星」名单,上榜的632家星级餐厅中,竟然包括一名于年前已自愿放弃3星荣衔的法国名厨布拉斯(Sebastien Bras),而其旗下餐厅竟再入选指南获2星评级,令他惊讶不已,并且在官方脸书上重申已经不在意米芝莲的星星,他们重视的是餐厅的顾客。
拍成电影《米芝莲厨神》
位于法国Laguiole的Le Suquet餐厅已经连续18年拿到米芝莲的三星,不过每年要维持米芝莲三星评等的巨大压力太大,Le Suquet主厨Sebastien Bras自言无法再忍受这样的折磨,于是前年9月要求退出米芝莲指南,而米芝莲集团也在去年1月同意Sebastien Bras的要求,最2018年版本的指南中将Le Suquet除名,也是首家获准退出米芝莲指南的餐厅。
不过,在法国米芝莲指南2019年最新版本中,又看到Le Suquet餐厅名列二星餐厅,这让Le Suquet主厨Sebastien Bras觉得很惊讶且矛盾,因为之前请求不要出现在米芝莲指南已经被同意并且生效。
Sebastien Bras在2008年从父亲Michel Bras手上接下Le Suquet餐厅,在2018年以前,餐厅已经连续18年获得米芝莲最高荣誉「3星」肯定,Sebastien Bras与父亲Michel Bras的故事还被拍成电影《米芝莲厨神:美味的传承》(Entre les Bras)。 |