消費者委員會公布最新檢測結果，驚為天人──全部10款龍蝦丸均不含龍蝦成份、包括魚蛋在內的15款肉丸含水銀物質汞或甲基汞，而45款肉丸樣本更屬「高鈉」食物。香港人不時到茶餐廳吃湯粉麵，魚蛋河、雙丸米等經常放進口，而肉丸也是不少人吃火鍋時的必備配料，可想而知今次結果影響有多廣泛。我們認為，食物安全影響每一個人，事關重大，相關政府部門務必做好把關角色，市民方可吃得安心。

消費者委員會昨日公布新一期期刊《選擇》，其中消委會從香港不同的零售點，包括粉麵店、街市、凍肉店、火鍋食品店及超級市場等，選購了24款預先包裝及36款非預先包裝肉丸，包括20款牛丸（包括牛肉丸及牛筋丸）、10款貢丸、10款魚蛋、10款墨魚丸和10款龍蝦丸。測試項目包括基因測試、重金屬、防腐劑、蛋白質、脂肪、澱粉和鈉的含量等。

這看似平常不過的測試，結果卻讓人大感意外。最離譜之處，在於所有10款龍蝦丸樣本均沒有甲殼類基因，包括「佳宝食品超級市場」龍蝦味丸及「大埔振興肉丸」仿龍蝦丸等，而「iEAT」龍蝦丸在成份表標示的第一種配料更是「龍蝦」，但同樣沒有檢出龍蝦的基因。消委會已將基因測試結果轉交海關參考，研究是否有測試樣本違反《商品說明條例》。

除此之外，測試了的20款牛丸，60%含豬肉成份，當中七款牛肉丸及一款牛筋丸，檢出牛佔的肉類動物基因比例低於50%，牛基因比例最低的樣本為「權記雲吞麵」特級牛丸，牛基因比例只有13%，餘下的87%是雞的基因。

成份不如說明還算，有的還有可能影響健康。消委會發現45款肉丸樣本屬「高鈉」食物，即每100克食物不可超過600毫克鈉，以魚蛋類樣本檢出的平均鈉含量最高，進食一碗五粒魚蛋粉，單是魚蛋的鈉含量約819毫克，已佔世界衞生組織建議每日鈉攝取量上限2,000毫克的41%。所有測試樣本中，鈉含量最高是「潮成園手打魚蛋大王」自製魚蛋，每100克檢出1,260毫克。15款肉丸還含水銀物質汞或甲基汞，當中甲基汞含量最高的樣本是「德昌魚蛋粉」的魚蛋，達每公斤0.26毫克。

我們認為，食物安全影響每一個人，事關重大，相關政府部門務必做好把關角色，市民方可吃得安心。例如海關方面，確實有必要跟進上述結果，看看是否有相關人士違反《商品說明條例》，而食安中心也可以加大力度，抽檢不同食物，以盡可能確保食物符合安全水平。