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周四 亨嘉之會 - 何智暉 - 錢大媽爆炸性擴張的經濟學
發佈日期 : 2021-01-14


香港雖然地少,但是也曾造就有不少品牌一夜爆紅,如今的錢大媽食正「疫情」熱,利用疫情市民生活模式的改變,去年在港急速冒起,短短兩年間,分店已擴展33間,遍布港九新界。錢大媽的冒起,頗有當年759阿信屋王國的影子。

錢大媽的冒起很大程度歸功於其深諳營銷之道,除了看準時機,更多的是噱頭(銷售策略)特別多。除了特定時間折扣優惠,又標榜不賣隔夜豬肉,更有免費派送食品的服務,這些銷售策略實而不華地吸引了其目標客戶。另一方面,雖然錢大媽積極搶佔本地街市市場份額,但同業如佳寶生意不跌反升,意味市場規模其實在不停擴大中。

有商家就指出,錢大媽靠加盟商「外來錢」擴充,固此可在短時間內爆炸性擴充,相信是以上市為目標。雖說錢大媽集團與阿信屋的營利模式有所不同,但他們之間擁有的,是更多相似的地方,爆炸性擴張然後上市。至於能否避免當年阿信屋業務的收縮風險,大家可以拭目以待。

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