冬天天气寒冷，打边炉，羊腩煲和煲仔饭一定不能缺少啦，说起煲仔饭，冬天又暖身又耐饱，其实很多大师都教过，食谱都给你了，跟着做就行，但为甚么还是不太能成功？就是因为每个人用的煲不一样，米也不相同，炉火炉圈大少又

同，自己吃没关係，但招唿朋友的时候才失手就不太好意思啦，所以今日我就和大家分享一个出猫但是一家成功的煲仔饭食谱给大家，大家可以试一下。

腊味芋头煲仔饭

材料：

（1）瓦煲（大小随意，一样可以）

（2）米3唛

（3）腊肠1条、润肠1条、油鸭肶一只

（4）芋头半个（约400克）

（5）姜丝10克

（6）葱花少许

做法:

（1）  用电饭煲煮好白饭

（2）腊肠、润肠同油鸭肶连姜丝一同蒸25分钟，隔去多余油份，将腊肠润肠切粒，鸭肶切件备用

（3）芋头先切粒，后蒸15分钟

（4）准备砂煲仔，用厨纸在煲内轻涂一层薄油，开中火干烧1分钟

（5）      将白饭平均装于煲内，其余材料铺面，收小火，上盖，在煲盖四周浇上4汤匙水（可用烧酒更佳，不过要小心火种呀），听到吱吱声代表水份被煲仔急速蒸发，这是做饭焦效果的关键，此时千万必打开㷛盖，因为蒸气在煲内带动饭香及腊味互相融合，3分钟后关火闲置多5分钟，开盖洒上葱花就掂哂了。

 煲仔酱油：

干葱头 1粒

老抽    2汤匙

生抽    1汤匙

蚝油    1茶匙

糖      1茶匙

油      1茶匙

水      2汤匙

烧热油，浇在干葱头上，并将其他材料加入拌匀即成