陈建一的代表作之一是麻婆豆腐。

【本报记者报道】日本名厨陈建一在3月11日于东京病逝，终年67岁。陈建一在东京出生，自小随父亲在中菜馆学习厨艺，改良了父亲的麻婆豆腐食谱，採用日本人较易入口的香料，让麻婆豆腐在日本变得家传户晓。陈建一曾经出演富士电视台的饮食节目《铁人料理》，因此广为人所熟悉。

陈建一本名东建一，本身是日本的华裔厨师，其父是将四川菜传入日本的厨师陈建民，早年在东京赤坂经营四川饭店，之后陈建一在1990年接手经营。陈建一在1993年出演富士电视台的饮食节目《铁人料理》而广为人知，创下19次最长连胜纪录，被誉为日本三大料理铁人之一，同时亦令中华料理在日本受到欢迎。之后他在多个媒体上担任煮食教学，2013年获日本政府授勋，在2015年成为四川饭店集团会长。

《铁人料理》创19连胜纪录

四川饭店集团昨日宣布，陈建一在上星期六在东京都内的一间医院，因肺炎病逝，终年67岁。

陈建一除了在媒体有广泛知名度，同时亦着有多本着作，除了教授四川菜的煮食之外，亦有讲述父亲的故事。