政府在2021年4月30日開始，規定餐飲處所新鮮空氣每小時換氣量必須為六次或以上，或已安裝符合指定規格的空氣淨化設備。然而，一年多以來，本港多次發生食肆爆疫，部份事後被發現新鮮空氣每小時換氣量根本不符規定，包括最近一間的屯門卓爾廣場海港酒家。由此可見，相關工作小組有必要再作詳細檢討，完善相關規定，否則本港的抗疫工作只會遭拖後腿。

食物及衞生局局長陳肇始在2021年3月17日根據《預防及控制疾病（規定及指示）（業務及處所）規例》（第599F章），向餐飲業務發出指示，訂明提供堂食的餐飲處所在換氣量或空氣淨化設備方面須遵守的規定。餐飲處所負責人須在2021年4月30日或之前在食物環境衞生署網頁登記，申報其處所座位間的換氣量已達到每小時至少六次，或已按實際情況（包括現場環境）及生產商說明書，在其處所座位間加裝符合指定規格的空氣淨化設備，並附以註冊專門承建商（通風系統工程類別）發出的證明書。

不過，一年多來來，本港多次發生食肆爆疫，部份事後被發現新鮮空氣每小時換氣量根本不符規定。又一城「望月樓」在去年12月底出現感染群組，香港大學微生物學系講座教授袁國勇之後表示，「望月樓」換氣量不足，一小時僅得兩次，不及政府指引的六次。

至於近日爆疫的屯門卓爾廣場海港酒家，昨日就再多五人確診，累計41名食客染疫。衞生防護中心透露，機電工程署在巡查該酒家的通風系統後，發現鮮風量和每小時換氣量都低於標準，而且數值偏低，可能是造成群組爆發的原因之一。衞生防護中心已聯絡食物環境衞生署，要求該酒家改善通風，並經機電署檢查合格方可復業。

事實上，在今年5月還曾有多間酒吧錄得感染群組，同樣引起相關工作小組的關注，而舉行網上會議，工作小組主席、各專家成員及列席的政府部門代表在會上聽取部門視察有關處所的報告，以及討論最新疫情發展，就抗疫策略提供意見。工作小組當時指出，出現群組感染個案可受一籃子因素，包括聚集人數多寡、離桌有否配戴口罩、有否現場表演及跳舞活動、與鮮風有關的通風系統是否妥善運作等影響。業界及市民有責任自律，否則執法部門無可避免地須在未來嚴厲執法。

我們認為，餐飲處所一而再再而三地被發現新鮮空氣每小時換氣量根本不符規定，直接或間接導致新冠病毒更容易傳播，我們認為，相關工作小組有必要再作詳細檢討，完善相關規定，否則本港的抗疫工作只會遭拖後腿。