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小韩国游记 新潮打卡餐厅对上阿猪妈的爱——韩屋
发佈日期 : 2023-03-23



今次小编来到尖沙咀被称为韩国街的金巴利街、金巴利道,用半天空档来一次深度游。话说香港人都喜欢叫日本做自己的乡下,那么根据小编的口味,这次可以说是带大家来到我的乡下呢!叫得韩国街,当然充满大量韩国餐厅。不要以为每一间都小同大异,这裏可说老少皆宜。


 


如果嫌弃传统装修不够新潮,「韩屋」就一定能够满足走在尖端的韩国迷。「韩屋」不但有粉嫩闪亮的打卡装修,还有一部大电视不停播着韩国流行歌,而且墙上贴着有趣的韩文句子,「如果你吃得满足好吃 0卡路里」(맛있게 먹으면 0칼로리)。这样年轻的氛围当然要配上韩国最红的果汁,清甜的果汁有两种口味,分别是水梨和青提,味道之浓烈有如喝掉一整个水果。


 


韩国人最懂欣赏:雪浓汤


不过别以为年轻装修就吃不到正宗韩国味道,「韩屋」一样有韩国人喜爱的人参鸡汤和雪浓汤。雪浓汤是很多香港人都不认识的汤品,与高贵的人参鸡汤不同。有人会把它与牛骨汤搞混,但它没有牛骨汤那么浓厚的味道,因为雪浓汤是从前的平民吃不起肉的情况下,运用剩下来的内藏、肥膏熬汤。雪浓汤的味道温柔,带有少量牛肉的甜味。「韩屋」和现在很多餐厅一样,都会在雪浓汤加上牛肉片,因此它的味道变得与牛骨汤相似。不过大概是为了迁就香港人的口味,「韩屋」减去了在韩国喝雪浓汤必定会加入的麵条,避免又麵又饭。对韩国人来说,吃饭必定要有汤,甚至没有饭也要喝汤,可见汤在韩国饮食文化中的重要性,而韩国人吃汤饭的习惯也能突显这种文化。香港人吃汤饭的时候会先盛好一碗饭,再倒汤汁,以免太过「水水的」,而韩国人则会直接把饭倒到汤中,汤的比例佔大部份,饭只是陪衬。


 


韩国饺子与中国饺子大不同


有些人会觉得雪浓汤、牛骨汤、人参鸡汤之类没有辣味的汤与中式炖汤的味道有点像,事实上韩国也有不少听起来像中式料理亲戚的食物,就例如是韩国饺子。韩国饺子叫做만두Mandu),就像意大利云吞和中式馄饨「不可同日而语」的关系,韩国饺子和中国的饺子也有不少分别。首先就是它们的皮,与中国饺子一咬就分开不一样,韩国饺子的皮比较烟韧,有点像鱼皮饺和虾饺的皮。再来就是它们的馅料,韩国饺子在肉和菜以外还会加上粉丝,令饺子的口感更丰富。当然现时不少饺子也会加上一些特别的食材,如海参、松茸、蟹膏,不过就跟泡菜还是菜一样,它们还是离不开肉和菜的配搭。最后就是它们外貌的分别,中国的饺子大家见得多,港式的半月形、江苏一带的元宝形、北方的大肚形,只是韩式饺子更有趣,它们还有小笼包那样包子形的饺子。


 

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