是次測試無包括糖含量等，而麥包有更多纖維。（胡靜

是次測試無包括糖含量等，而麥包有更多纖維。（胡靜

【本報港聞部報道】麵包在製作過程中會添加不少配料，消委會認為業界可主動向供應商選用較低鈉、脂肪及反式脂肪的配料，而市民在購買預先包裝的麵包時，應參閱營養標籤，查看當中的成份水平，以便作出選擇。

消委會稱他們從化驗結果可看到，一些脂肪及反式脂肪含量較高的麵包，相信因為生產商使用了人造牛油以及超酥油製作麵包。業界方面，可以參考食安中心的《降低食物中鈉含量的業界指引》，《降低食物中糖和脂肪含量的業界指引》等，以改良製作過程及轉用不同配料，以減輕麵包的鈉、脂肪等的含量。

可建食品資料庫監控水平

而公司亦可建立食品資料庫，以監控所製造食品的鈉及脂肪等的水平。業界亦可為製作麵包訂立減鈉目標，設定某個減鈉百分率，例如以10%為初步的目標，以逐步作出調減，推動食物業改良配方，達至減鈉目標。業界在餐牌、價格牌及其他印刷品上，亦可為所供應的非預先包裝麵包提供營養成份的資料，讓消費者作出知情的選擇。