【本报港闻部报道】职业训练局国际厨艺学院由2014年开始，每年招生大约2,000人，为香港培育餐饮业人才。新校舍去年9月落成，增设西式包饼及糖艺高级文凭课程，稍后更计划开办国际厨艺文凭课程，涵盖欧、亚、地中海等地菜式。
校舍内有多国菜系训练厨房、训练餐室等，设备齐全，其中多用途厨房可作厨艺示范或比赛场地。为丰富课程种类，学院本学年新增西式包饼及糖艺高级文凭课程，下学年则计划开办国际厨艺文凭课程，包含欧洲、亚洲、地中海等地菜系。院长颜淑贤表示，学院致力培育厨艺和款待人才，巩固香港作为美食之都和教育枢纽的地位，教学目标是激发学生潜能，而本地市场不断变化，口味日新，需要各类厨艺人才：「近年来，愈来愈多新餐厅涵盖各种菜系，已并非从前那样，只限于法国菜、意大利菜、日本菜、韩国菜等。现在市场多了南美等地菜系，我们的课程正好满足行业所需。」
代表香港赴俄比赛
20岁的陈彦桦是该学院西式包饼及糖艺文凭课程毕业生，有志成为包饼师：「小时候看到妈妈做蛋糕，觉得很有趣，自己也就跟着学习，加上哥哥、爷爷都是厨师，可能在家庭背景影响下，我也爱上煮东西吃。」她中学毕业后修读学院课程，去年10月代表香港到澳门出战第10届穗港澳蓉青年技能竞赛，在糖艺/西点项目夺得银奖，并获选为香港区杰出选手。今年她会再度代表香港出战，8月到俄罗斯喀山参加世界技能大赛糖艺/西点项目。
她表示，目前一周三日会回校受训，其余时间则在五星级酒店当兼职包饼学徒，期望累积经验，朝个人最终梦想进发：「我的短期目标是完成世界技能大赛，长远目标是从工作中汲取更多经验。至于梦想，是自己开一家咖啡店。」 |
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