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測試市面40款芝士 逾70%樣本高脂 消委會:city'super羊奶芝士總脂肪含量最高
發佈日期 : 2021-05-18


【本報記者報道】芝士在不少市民心目中是健康食品,既高鈣亦高蛋白質,不過消費者委員會測試了市面上40款芝士,發現雖然絕大部分樣本均含高蛋白質及高鈣,但同時發現超過70%樣本高脂,逾60%高鈉,有18款樣本更是高脂兼高鈉,其中city'super的一款羊奶芝士樣本,總脂肪含量最高,飽和脂肪酸含量亦是最高,較最低含量樣本「芝司樂」高三倍。有樣本含有防腐劑,但包裝未有標示,四款芝士標示的個別營養素含量,與測試結果有明顯差距,消委會已轉交食物安全中心跟進。

消委會由去年12月至今年2月,從超級市場、食材店及百貨公司的凍櫃及芝士專櫃,搜集了40款芝士樣本,包括28款天然芝士,例如車打芝士、帕馬森芝士等,售價由每100克15元至71元;以及12款加工芝士,如煙燻味芝士、高鈣加工芝士等,售價由每100克12.45元至45元。總結而言,發現29款樣總脂肪含量達高脂水平,25款樣本屬高鈉。

消委會發現,天然芝士類別樣本平均總脂肪含量為26.7克,加工芝士則為22.3克。加工芝士樣本「安怡」及「芝司樂」的包裝上有標示為「較低脂」,其每100克脂肪含量分別為14克及13.4克,屬總脂肪含量最低樣本,但水平仍未屬於低脂。其中City'super的羊奶或山羊奶芝士樣本的總脂肪含量最高達37.7克,消委會提醒市民,避免一次過進食多片芝士以免攝取過量營養素。

安怡高鈣較低脂芝士 鈉含量最高

天然芝士的平均鈉含量為595毫克,加工芝士則為1,194毫克,亦即加工芝士的鈉含量平均比天然芝士高一倍。今次測試發現有25個樣本鈉含量屬高鈉水平,無樣本屬於低鈉,加工芝士當中僅雪印一款不屬高鈉,天然芝士中亦有一半屬高鈉。當中安怡的高鈣較低脂加工芝士樣本的鈉含量最高,每100克達1,660毫克,進食一片20.8克芝士,佔世界衞生組織建議的每日上限2,000毫克鈉約17%。

此外,La Cremerie及YATA的樣本,分別檢出每公斤含152毫克及1,226毫克丙酸,雖然檢出量未有超出法例要求上限,但預先包裝資料中未有標示。消委會同時發現部分產品營養標籤標示值,與測試結果的差距,如總統牌的反式脂肪酸含量的測試結果,高於標示值約83%;Parmigiano Reggiano及Devondale的鈣含量測試結果,分別少標示值約24%及21%。La Cremerie的鈉含量的測試結果則高於標示值約44%。

此外,有四款預先包裝樣本的營養標籤標示反式脂肪含量為0,但測試結果顯示其每100克含超過0.3克反式脂肪酸,包括Essential Waitrose & Partners、Organic Valley、Tillamook及Sargento。

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀表示:「雖然有90%樣本屬於高蛋白質或高鈣食品,但亦有逾70%樣本屬高脂、逾60%屬高鈉,當中45%更是高脂高鈉,消費者進食的時候要適可而止,以免因為長期攝取過量的脂肪或鈉,而增加患肥胖症或高血壓等疾病的風險。」

食安中心表示,中心已跟進消委會轉介涉及問題的12個樣本,其中四個涉及五項問題的樣本,未有違反相關規例。餘下八個樣本涉及的問題,中心已跟進。至於檢測不合格的樣本,中心有適當跟進,如要求有關商戶停售涉事批次的產品等,如有足夠證據會作出檢控。中心指出,國際權威組織如世界衞生組織及歐洲食物安全局等均指出,芝士可天然含有一些有機酸,例如苯甲酸和丙酸,這些物質亦可被用作防腐劑來抑制霉菌等微生物的生長。

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