【本報記者報道】潮汕人敢想、敢幹、敢擔當，一代又一代的人為讓源遠流長潮汕文化傳承下去，持續不斷創新，不僅限於餐桌上的滷水和打冷食物，還配以西式食法，例如牛丸配意大利松露醬，潮汕風味也潮起來。在灣仔會展中心舉行的第四屆「香港潮州節」銳意開拓年輕人市場，增添更多新元素，例如中西合壁的飲食文化、場內布置有一角是供Busking的街頭表演，讓年輕人發揮所長，潮人潮起來！
為慶祝中華人民共和國成立75周年，由香港潮屬社團總會（簡稱：潮總）主辦，特區政府文化體育及旅遊局、民政及青年事務局，廣東海外聯誼會、國際潮團總會、國際潮青聯合會為支持機構，粵東四市海外聯誼會合辦，潮總轄下46個屬會協辦的第四屆「香港潮州節」，於昨天（11月20日）起至周日（24日）一連五天在會展中心新翼展廳1DE舉行，免費入場。
設潮州打冷店及潮州牛丸打卡位
本屆潮州節以「潮韻相傳」爲主題，保留潮汕傳統文化交流為主體，並以豐富多彩的潮汕特色文化為載體，為廣大鄉親及市民提供獨具潮味的盛宴，現場設置150多個展銷及美食攤位，在品味潮汕美食的同時，能夠深入了解潮汕文化的獨特之處。
在場內設有「潮州打冷店」及「潮州牛丸」打卡位。
在場館內最多攤位是售賣來自潮汕各地的牛丸，全部直送，堪稱「至靚牛丸」之集中地。此外，充滿潮汕風味的獅頭鵝亦有急凍冷藏裝，據日日香品牌創始人余先生表示，本次已經是第四年參展，希望可以讓港人品賞到澄海獅頭鵝。他指前幾次參展生意都非常好、「排長龍」，他今次更帶上六位大師傅，相信生意會延續往年佳績。
火腿冰淇淋 饒平寶斗餅具特色
其他特色產品有「風味火腿冰淇淋」、「家用即食潮州翅湯包」、「饒平寶斗餅」、「家用即食潮州翅湯包」、「配茶良伴潮州粿」、「滋味橄欖汁及油柑欖汁」、「潮汕特產綠豆餅」等，款款別具特色」。
香港潮屬社團總會是已故創會主席陳偉南的心血結晶，他在去年3月20日逝世，積閏享壽108歲。爺爺走了，陳偉南的孫兒、現任「潮總」陳誠傑更加下決心要把潮汕文化傳承下去，希望讓年輕人認識更多。因此，本身也熟悉市場推廣的陳誠傑為今屆「潮州節」絞盡腦汁，構思更多吸引年輕人的新元素，在拍攝宣傳片時，他更披甲上陣，捲起衫袖「打牛丸」，又構思短片劇本，可說是「瞓身」宣傳。
「嗲蕉爺爺」牛丸與陳偉南有關
陳誠傑表示，爺爺一生為社會做好事、為他人謀福祉的故事，他不但是捐錢，還親力親為，所以自己也希望貢獻社會。本身是屏山食品有限公司董事總經理的陳誠傑說，為了紀念爺爺，選擇以他的頭像製作卡通標誌，生產了名為「嗲蕉爺爺」品牌的牛丸，經典雙重口味分別是「爆汁牛丸」及「牛骨濃湯牛丸」(註：原價$68/包，潮州節推廣價是40元一包或100元3包)。現場所見，吸引不少人駐足試食及購買，而陳誠傑更拿起巨型的牛丸牌宣傳。他說，希望吸引更多年輕人，包括也可牛丸西食，如牛丸配意大利松露醬。
要傳承文化，場館內設有潮汕文化展示區及香港潮劇情懷展，也有供Busking的街頭表演，讓年輕人發揮所長，潮人潮起來。
香港潮屬社團總會主席陳振彬致歡迎辭時表示，本屆潮州節以「潮韻相傳」為主題，以豐富多彩的潮汕特色文化為載體，為廣大鄉親及市民提供獨具潮味的盛宴。潮屬總會發揮連結香港與家鄉乃至世界各地潮人的橋樑和紐帶作用，舉辦潮州節，旨在加強與家鄉的密切關係，增進香港與世界各地的交流和合作。
昨天在開幕式主禮的政務司司長陳國基讚揚總會在弘揚潮汕傳統文化方面，同樣不遺餘力，昨日（11月20日）起一連五日舉行的第四屆香港潮州節，正好讓我們大家認識底蘊豐厚的潮汕文化，通過美食、文藝表演、工藝展覽等，向市民和遊客介紹潮汕文化的特色和獨特魅力，讓潮州情韻得以世代相傳。其他出席嘉賓尚有中聯辦副主任何靖。 |
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