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小學生午膳鈉含量仍超標 或導致高血壓及心臟病等風險
發佈日期 : 2018-08-30

馮宇琪期望每年小學午膳可減鈉約5%至10%,到2
衞生署建議供應商在供應食物時,將穀物類、蔬菜類和
馮宇琪期望每年小學午膳可減鈉約5%至10%,到2

衞生署公布香港小學午膳營養素測試調查結果,2018年小學午膳的平均鈉含量為818毫克,較2013年同類調查的951毫克下降14%,但仍比建議攝取量上限500毫克高出約60%,攝入過多鈉會導致高血壓,從而增加中風、冠心病、心臟衰竭和腎病等風險;衞生署助理署長(健康促進)馮宇琪指出,減鈉需循序漸進,2018年已成功達到減鈉含量到905毫克以下的目標,期望未來每年能減5%至10%,直到2027年將減至少於500毫克。 本報港聞部報道


衞生署衞生防護中心與食物環境衞生署食物安全中心聯合進行「香港小學午膳營養素測試2018」,在今年1月於全港隨機抽取26間全日制小學,從小一至小三收集100份午膳進行調查,調查發現部分營養素成分有所改善,如總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及糖均低於建議攝入量上限,其中反式脂肪及糖含量較2013年同類測試均分別減少7%及15%。


衞生署指減鈉需循序漸進


鈉含量方面,每個飯款平均鈉含量為818毫克,較每餐建議攝取量上限500毫克高出約60%,馮宇琪昨日在記者會上指出減鈉需要逐步處理,2018年的目標是將鈉含量的降低於905毫克,已成功完成,她又指出2018年鈉含量已較2013年同類調查的951毫克下降14%。又說:「長期進食高鈉食物會增加患高血壓的風險,高血壓是患心血管疾病及中風的主因。衞生署會繼續與供應商合作,逐步降低學童午膳中的鈉含量,向每年5%至10%減鈉幅度的目標努力,長遠希望在2027年將鈉含量減低至少於500毫克。」


聖公會聖雅各小學校長張勇邦同意減鈉不能操之過急,指出供應商突然減鈉令午膳味道顯然變淡,可能會令小朋友拒食午膳,幫不到小朋友外更會製造大量廚餘,得不償失,他說:「口味其實是可以慢慢改變的,逐年減少,小朋友不會感覺到。暫時我們收到的回應都很好,就算減了鈉,都沒有出現多了廚餘的情況。」


膳食纖維近半低於建議量


另外,調查顯示測試樣本的平均膳食纖維含量為5.1克,高於建議攝入量的4克,惟四成樣本仍低於建議攝入量,馮宇琪指出,膳食纖維不足會增加患上大腸癌風險。同時,有86%樣本的蛋白質含量高於建議攝取量13.3克,非素菜午膳的蛋白質含量更是建議攝取量的1.8倍,他稱過量攝入會引致熱量過剩,增加肝臟和腎臟負擔,建議供應商儘量將穀物類、蔬菜類和肉類的比例定為三比二比一。

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