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测试市面40款芝士 逾70%样本高脂 消委会:city'super羊奶芝士总脂肪含量最高
发佈日期 : 2021-05-18


【本报记者报道】芝士在不少市民心目中是健康食品,既高钙亦高蛋白质,不过消费者委员会测试了市面上40款芝士,发现虽然绝大部分样本均含高蛋白质及高钙,但同时发现超过70%样本高脂,逾60%高钠,有18款样本更是高脂兼高钠,其中city'super的一款羊奶芝士样本,总脂肪含量最高,饱和脂肪酸含量亦是最高,较最低含量样本「芝司乐」高三倍。有样本含有防腐剂,但包装未有标示,四款芝士标示的个别营养素含量,与测试结果有明显差距,消委会已转交食物安全中心跟进。

消委会由去年12月至今年2月,从超级市场、食材店及百货公司的冻柜及芝士专柜,搜集了40款芝士样本,包括28款天然芝士,例如车打芝士、帕马森芝士等,售价由每100克15元至71元;以及12款加工芝士,如烟燻味芝士、高钙加工芝士等,售价由每100克12.45元至45元。总结而言,发现29款样总脂肪含量达高脂水平,25款样本属高钠。

消委会发现,天然芝士类别样本平均总脂肪含量为26.7克,加工芝士则为22.3克。加工芝士样本「安怡」及「芝司乐」的包装上有标示为「较低脂」,其每100克脂肪含量分别为14克及13.4克,属总脂肪含量最低样本,但水平仍未属于低脂。其中City'super的羊奶或山羊奶芝士样本的总脂肪含量最高达37.7克,消委会提醒市民,避免一次过进食多片芝士以免摄取过量营养素。

安怡高钙较低脂芝士 钠含量最高

天然芝士的平均钠含量为595毫克,加工芝士则为1,194毫克,亦即加工芝士的钠含量平均比天然芝士高一倍。今次测试发现有25个样本钠含量属高钠水平,无样本属于低钠,加工芝士当中仅雪印一款不属高钠,天然芝士中亦有一半属高钠。当中安怡的高钙较低脂加工芝士样本的钠含量最高,每100克达1,660毫克,进食一片20.8克芝士,佔世界衞生组织建议的每日上限2,000毫克钠约17%。

此外,La Cremerie及YATA的样本,分别检出每公斤含152毫克及1,226毫克丙酸,虽然检出量未有超出法例要求上限,但预先包装资料中未有标示。消委会同时发现部分产品营养标籤标示值,与测试结果的差距,如总统牌的反式脂肪酸含量的测试结果,高于标示值约83%;Parmigiano Reggiano及Devondale的钙含量测试结果,分别少标示值约24%及21%。La Cremerie的钠含量的测试结果则高于标示值约44%。

此外,有四款预先包装样本的营养标籤标示反式脂肪含量为0,但测试结果显示其每100克含超过0.3克反式脂肪酸,包括Essential Waitrose & Partners、Organic Valley、Tillamook及Sargento。

消委会研究及试验小组主席谭凤仪表示:「虽然有90%样本属于高蛋白质或高钙食品,但亦有逾70%样本属高脂、逾60%属高钠,当中45%更是高脂高钠,消费者进食的时候要适可而止,以免因为长期摄取过量的脂肪或钠,而增加患肥胖症或高血压等疾病的风险。」

食安中心表示,中心已跟进消委会转介涉及问题的12个样本,其中四个涉及五项问题的样本,未有违反相关规例。余下八个样本涉及的问题,中心已跟进。至于检测不合格的样本,中心有适当跟进,如要求有关商户停售涉事批次的产品等,如有足够证据会作出检控。中心指出,国际权威组织如世界衞生组织及欧洲食物安全局等均指出,芝士可天然含有一些有机酸,例如苯甲酸和丙酸,这些物质亦可被用作防腐剂来抑制霉菌等微生物的生长。

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