新冠肺炎疫情反覆，昨天確診數字反彈至24宗，當中K11 MUSEA「名潮食館」群組再擴大至30人，衞生防護中心初步調查後，相信病發源頭為一名負責清潔及執枱的工作人員，於18日開始咳嗽，19日上班至下午4點，現時情況危殆。若市民記憶猶新，應會記得自由黨議員張宇人早期曾提出食肆設立「執枱專員」，以換取復業，還拿出一些食肆當作「示範單位」般。然而，從今次「名潮食館」爆疫事件，曝露了張宇人的「鴻圖大計」不是空話，就是無法有效落實來防止播疫。

衞生防護中心表示，K11 MUSEA餐廳「名潮食館」的感染群組，「零號病人」或是一名食店員工，該患者主要負責清潔及執枱工作。衞生防護中心傳染病處主任張竹君表示，該員工曾於本月14日下班時接受新冠病毒檢測，當時結果為陰性，本月18日開始咳嗽但沒上班，同月19日上班至下午4時。

她表示，名潮食館的員工確診，負責送餐具到廚房等，懷疑該員工或殘留飛沬在通道，戴口罩可幫減低風險，但始終是密室，未必百分百可防止，因患者有咳嗽。她指出，7枱食客在一樓，10多張枱在地下，較多食客在地下層，餐廳可能有超級傳播；確診者涉及7枱，全部坐餐廳的地庫層。

根據最新資料，「名潮食館」感染群組，已累計19人確診，主要涉及八枱食客，七枱在樓下，一枱則在上一層，加上尚有11宗初診確診個案與該群組有關，即「名潮食館」有機會已累計30人染疫。

中大呼吸系統科講座教授許樹昌稱，政府放寬措施之際每日仍有雙位數確診，他指出，雖然係低雙位數，但都有風險，源頭不明個案超過兩成，社區仍有不少隱形傳播。他稱，食肆是高風險地方，「4人一枱就會傾偈，一邊吃一邊傾自然會噴飛沫」。他認為若不放寬措施，很多食肆會面臨結業，形容政府訂立政策有一定困難。但食肆如要放寬「一定要控制高危點」，如起碼要1小時換氣6次及設「執枱專員」等，「好多酒樓都未必做到，然後一開，又會出事」。

議員張宇人早年曾指出，飲食業界不可能長期停業，只靠政府抗疫基金維生，業界已有共識，希望透過工序上的改變，在疫情下自食其力。他指業界同意將傳菜和執拾碗碟的員工分成兩批，或在每次傳菜或執碟後洗手和換手套，確保衞生，而食肆亦會提供熱水給顧客消毒碗碟，或用即棄餐具代替。在張宇人力推下，曾經出現過所謂的「執枱專員」，但究竟效用多大，政府既無深究，而業界也反正「過了海就是神仙」，相信很多也不認真執行了。