真地道无添加墨鱼丸的基因测试结果，被验出100%

三款预先包装的龙虾丸，图左为iEAT龙虾丸。

消费者委员会公布肉丸检测结果。

真地道无添加墨鱼丸的基因测试结果，被验出100%

三款预先包装的龙虾丸，图左为iEAT龙虾丸。

【本报记者报道】天气寒冷，很多市民都爱吃火锅，肉丸几乎不可或缺。消费者委员会化验市面上60款各类肉丸，发现多款肉丸不含名称标示的食材，全部龙虾丸都无龙虾成份，部份牛丸就掺杂猪肉及鸡肉，包括牛基因比例最低的「权记云吞麵」特级牛丸，牛基因比例只有13%，余下的87%是鸡的基因，已交海关跟进。至于75%肉丸样本属高钠，部份肉丸受重金属污染或违例的防腐剂。

消委会公布最新一期调查报告，发现测试20款的牛丸60%含猪肉成份，当中七款牛肉丸及一款牛筋丸，检出牛佔的肉类动物基因比例低于50%，牛基因比例最低的样本为「权记云吞麵」特级牛丸，牛基因比例只有13%，余下的87%是鸡的基因。另外，10款龙虾丸样本均没有甲壳类基因，而「食潮D」无麵粉特浓牛筋丸标示含有牛肉、牛筋、猪肉，但除此之外还检出鸡的基因，而鸡的基因更佔比例达到55%，比牛的35%和猪的10%的基因比例还要高。百佳「佳之选」牛丸主要成份则是猪肉。

iEAT龙虾丸标示配料有龙虾

所有10款龙虾丸样本均没有甲壳类基因，包括「佳宝食品超级市场」龙虾味丸及「大埔振兴肉丸」仿龙虾丸等，不过「iEAT」龙虾丸在成分表标示的第一种配料便是「龙虾」，但同样没有检出龙虾的基因，消委会已将基因测试结果转交海关参考，研究是否有测试样本违反《商品说明条例》。

另外，消委会发现45款肉丸样本属「高钠」食物，即每100克食物不可超过600毫克钠，以鱼蛋类样本检出的平均钠含量最高，进食一碗五粒鱼蛋粉，单是鱼蛋的钠含量约819毫克，已佔世界衞生组织建议每日钠摄取量上限2,000毫克的41%。所有测试样本中，钠含量最高是「潮成园手打鱼蛋大王」自制鱼蛋，每100克检出1,260毫克。消委会提醒消费者，进食肉丸要节制食量，以免摄入过量钠，对健康构成影响，故进食鱼蛋粉不要再加豉油了。

消委会研究及试验小组主席谭凤仪表示，如果称唿为牛丸，应该牛肉是最大成份，是消费者的知情权，而龙虾丸更起码要含有甲壳类动物基因，但原来一点也没有，即货版与说明并不相符。

消委会总幹事黄凤嫺也批评名不符实情况不理想，市民对名称与成份相符有合理期望，尤其有宗教原因或个别饮食习惯人士。如果包括其他成份，亦应该清楚标示，其他成份亦不应多于名称成份，以致「妹仔大过主人婆」。她指出，非预先包括肉丸，亦受商品说明条例限制，海关可照样检取样本化验，确认是否对成份有虚假声明。

「大埔振兴肉丸」公司表示，产品标籤上列有及原材料配方上确实有「蟹抽出物」成分，估算蟹抽出物佔仿龙虾丸总比例约0.02%，已向消委会交上其原料供应商的产品规格资料，推测该会测试仪器有可能未能测试到此分量的物质。百佳超级市场回应查询说，「佳之选」牛丸的成份列明产品含有牛肉、猪肉、水及马铃薯淀粉等成份。百佳会与有关部门跟进并审视配方，务求提供更符合顾客口味的产品。