試食：Sonia

撰文：Liu Liu

攝影：chanwaihung@madlight、MK

西餐從牛油夾麵包開始 

Sonia從麵包開始她的Fusion美食旅程。她說麵包已經帶來驚喜，三款麵包中以牛角包最好吃，質感酥脆又不油膩。配上牛油口感極佳，而這款綠色的牛油竟是PHENOMENON 獨家秘製，那麼，為甚麼牛油是綠色的？原來它用了油封蒜粒，再加意大利蕃茜、海鹽、碎胡椒，以最完美比例融入100%法國製牛油而成。連總被人視為配角的牛油都如此執著，更令Sonia期待下一度菜式。

讓身體變得清爽的前菜

沙律是品嚐西餐最佳的熱身，PHENOMENON巧妙地將西瓜配牛油果，是味覺上的一次小革命！西瓜清爽多汁，遇上口感截然不同的牛油果，竟意想不到的合襯。

牛扒最是心頭好 

在主菜的選擇方面，包括了高級餐廳都會供應的香煎鱸魚、燒春雞和牛扒，Sonia認為鱸魚煎出來的火喉剛好，皮脆肉嫩，墊底的疏菜索了醬汁，亦健康美味。春雞仍保持了肉質和雞味，但Sonia最愛的還是牛扒，她認為廚師所選的牛肉質優秀，亦能鎖住牛肉的原汁。牛扒煮得剛剛好，顏色很漂亮，她亦很欣賞伴碟，有心思，牛扒加上甘荀蓉很好吃，可以中和一下牛扒的油膩感！

海鮮燴飯滲餘香 

在Pasta的選擇上，固然有長通粉或意粉，但最吸引Sonia的是海鮮燴飯，先講飯質，它不會像歐洲人食開的偏硬，而是合乎香港人的質感，再講海鮮確是足料和鮮味，更重要的是每啖食入口即滲出海鮮的餘香，很好味。

以靚到嘩一聲的甜品作結

來到最後，當然要以甜品作Finale。當Tiramisu用藍色水晶杯奉上，Sonia便形容它的賣相「靚到哇一聲！

上枱後侍應會把蓋子拿走，想打卡的可以叫他把蓋子留下。Tiramisu忌廉口感幼滑，餅底夠濕潤！未放進口已被那酒香咖啡味薰醉，猶如感受戀愛的味道，必定要用心去嘗。入口即融，人生的小確幸，是一個令人難忘的飯桌上的終章。

PHENOMENON WINE • DINE

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