陳建一的代表作之一是麻婆豆腐。

【本報記者報道】日本名廚陳建一在3月11日於東京病逝，終年67歲。陳建一在東京出生，自小隨父親在中菜館學習廚藝，改良了父親的麻婆豆腐食譜，採用日本人較易入口的香料，讓麻婆豆腐在日本變得家傳戶曉。陳建一曾經出演富士電視台的飲食節目《鐵人料理》，因此廣為人所熟悉。

陳建一本名東建一，本身是日本的華裔廚師，其父是將四川菜傳入日本的廚師陳建民，早年在東京赤坂經營四川飯店，之後陳建一在1990年接手經營。陳建一在1993年出演富士電視台的飲食節目《鐵人料理》而廣為人知，創下19次最長連勝紀錄，被譽為日本三大料理鐵人之一，同時亦令中華料理在日本受到歡迎。之後他在多個媒體上擔任煮食教學，2013年獲日本政府授勳，在2015年成為四川飯店集團會長。

《鐵人料理》創19連勝紀錄

四川飯店集團昨日宣布，陳建一在上星期六在東京都內的一間醫院，因肺炎病逝，終年67歲。

陳建一除了在媒體有廣泛知名度，同時亦著有多本著作，除了教授四川菜的煮食之外，亦有講述父親的故事。