冬天天氣寒冷，打邊爐，羊腩煲和煲仔飯一定不能缺少啦，說起煲仔飯，冬天又暖身又耐飽，其實很多大師都教過，食譜都給你了，跟着做就行，但為甚麼還是不太能成功？就是因為每個人用的煲不一樣，米也不相同，爐火爐圈大少又

同，自己吃沒關係，但招呼朋友的時候才失手就不太好意思啦，所以今日我就和大家分享一個出貓但是一家成功的煲仔飯食譜給大家，大家可以試一下。

臘味芋頭煲仔飯

材料：

（1）瓦煲（大小隨意，一樣可以）

（2）米3嘜

（3）臘腸1條、潤腸1條、油鴨肶一隻

（4）芋頭半個（約400克）

（5）薑絲10克

（6）蔥花少許

做法:

（1）  用電飯煲煮好白飯

（2）臘腸、潤腸同油鴨肶連薑絲一同蒸25分鐘，隔去多餘油份，將臘腸潤腸切粒，鴨肶切件備用

（3）芋頭先切粒，後蒸15分鐘

（4）準備砂煲仔，用廚紙在煲內輕涂一層薄油，開中火乾燒1分鐘

（5）      將白飯平均裝於煲內，其餘材料鋪面，收小火，上蓋，在煲蓋四周澆上4湯匙水（可用燒酒更佳，不過要小心火種呀），聽到吱吱聲代表水份被煲仔急速蒸發，這是做飯焦效果的關鍵，此時千萬必打開㷛蓋，因為蒸氣在煲內帶動飯香及臘味互相融合，3分鐘後關火閒置多5分鐘，開蓋洒上蔥花就掂哂了。

 煲仔醬油：

乾蔥頭 1粒

老抽    2湯匙

生抽    1湯匙

蠔油    1茶匙

糖      1茶匙

油      1茶匙

水      2湯匙

燒熱油，澆在乾蔥頭上，並將其他材料加入拌勻即成