是次测试无包括糖含量等，而麦包有更多纤维。（胡静

是次测试无包括糖含量等，而麦包有更多纤维。（胡静

【本报港闻部报道】麵包在制作过程中会添加不少配料，消委会认为业界可主动向供应商选用较低钠、脂肪及反式脂肪的配料，而市民在购买预先包装的麵包时，应参阅营养标籤，查看当中的成份水平，以便作出选择。

消委会称他们从化验结果可看到，一些脂肪及反式脂肪含量较高的麵包，相信因为生产商使用了人造牛油以及超酥油制作麵包。业界方面，可以参考食安中心的《降低食物中钠含量的业界指引》，《降低食物中糖和脂肪含量的业界指引》等，以改良制作过程及转用不同配料，以减轻麵包的钠、脂肪等的含量。

可建食品资料库监控水平

而公司亦可建立食品资料库，以监控所制造食品的钠及脂肪等的水平。业界亦可为制作麵包订立减钠目标，设定某个减钠百分率，例如以10%为初步的目标，以逐步作出调减，推动食物业改良配方，达至减钠目标。业界在餐牌、价格牌及其他印刷品上，亦可为所供应的非预先包装麵包提供营养成份的资料，让消费者作出知情的选择。