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每日一食療 海帶含甘露醇有利尿消腫
發佈日期 : 2019-07-04

海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。
海帶豆腐湯適合長者進食。
海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。
海帶豆腐湯適合長者進食。

【本報港聞部報道】海帶別名昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬。個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻,因其生長在海水,柔韌似帶而得名。


海帶可以冷拌食用,也可以做熱炒菜。除食用外,海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉,海帶還可以加工成脆片,海帶脆片成為新的海洋類休閑食品。日本人用海帶磨成粉,作為紅腸等食物的添加劑,把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。工業上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇,用來代替面粉漿紗、漿布,製酒時用作澄清劑,還可作醫療用品。


如果人體缺少碘,就會患「粗脖子病」,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。利尿消腫海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。此食物可以防治富貴病海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。


#懷孕腸胃炎患者忌食


海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維他命C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻,養殖海帶一般含碘3%至5%,多的可達7%至10%。新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維,熱量很低。海帶中還含有大量的甘露醇。


禁忌人群包括甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者忌食。一般人群均可食用。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。

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