掛綠

桂味

掛綠

桂味

荔枝當造時間由每年4至7月，常聽見的「桂味」、「糯米糍」、「掛綠」等品種均集中於6月及7月上市。有說順序的吃法是5月先吃「妃子笑」，6月及7月吃「桂味」及「糯米糍」，8月就吃「禾枝」。

「妃子笑」略帶紅色，整體青綠，屬紅綠相間的類型。「妃子笑」形狀較為大顆，肉厚，肉質較為爽口及實淨。甜中帶酸的「妃子笑」有鮮明個性，產於海南及廣西，名稱來自唐詩人杜牧的詩：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」

「桂味」因有桂花的清香而得名，其核小，肉質爽脆，優質的更有一陣鮮明的桂花清香，味道清甜，汁液適中。「桂味」果形圓，皮薄而脆，皮上有龜裂片凸起，微尖，接近果頂和果蒂的龜裂片較細密，接近果中部的龜裂片就逐漸增大，有點刺手。

「糯米糍」外表較圓淨，從外型上看起也較大。「糯米糍」特別之處是肉厚而多汁，含糖度高，味道濃甜，肉質較腍。

「禾枝」屬於遲熟的品種之一，它的表皮順滑，外表有點像「糯米糍」，但味道不及「糯米糍」及「桂味」甜，屬於品道最淡的一種。

除了以上四款，還有人喜歡吃「白糖罌」。「白糖罌」以甜見稱，甜度比「糯米糍」更高，但它的甜跟「糯米糍」又有點不同，甜中帶蜜甘，果肉呈乳白色，爽脆多汁。5月中旬至5月中下旬是當造期，是很多荔枝迷品嘗荔枝開季的品種，果形像歪心或短歪心，不算很大粒，果皮薄，鮮紅色。主要出產於廣東茂名。有人認為它過甜了，一次吃不了太多。不過愛甜的，應該會喜歡它多於「糯米糍」。

本報記者