试食：Sonia

撰文：Liu Liu

摄影：chanwaihung@madlight、MK

西餐从牛油夹麵包开始 

Sonia从麵包开始她的Fusion美食旅程。她说麵包已经带来惊喜，三款麵包中以牛角包最好吃，质感酥脆又不油腻。配上牛油口感极佳，而这款绿色的牛油竟是PHENOMENON 独家秘制，那么，为甚么牛油是绿色的？原来它用了油封蒜粒，再加意大利蕃茜、海盐、碎胡椒，以最完美比例融入100%法国制牛油而成。连总被人视为配角的牛油都如此执着，更令Sonia期待下一度菜式。

让身体变得清爽的前菜

沙律是品尝西餐最佳的热身，PHENOMENON巧妙地将西瓜配牛油果，是味觉上的一次小革命！西瓜清爽多汁，遇上口感截然不同的牛油果，竟意想不到的合衬。

牛扒最是心头好 

在主菜的选择方面，包括了高级餐厅都会供应的香煎鲈鱼、烧春鸡和牛扒，Sonia认为鲈鱼煎出来的火喉刚好，皮脆肉嫩，垫底的疏菜索了酱汁，亦健康美味。春鸡仍保持了肉质和鸡味，但Sonia最爱的还是牛扒，她认为厨师所选的牛肉质优秀，亦能锁住牛肉的原汁。牛扒煮得刚刚好，颜色很漂亮，她亦很欣赏伴碟，有心思，牛扒加上甘荀蓉很好吃，可以中和一下牛扒的油腻感！

海鲜烩饭渗余香 

在Pasta的选择上，固然有长通粉或意粉，但最吸引Sonia的是海鲜烩饭，先讲饭质，它不会像欧洲人食开的偏硬，而是合乎香港人的质感，再讲海鲜确是足料和鲜味，更重要的是每啖食入口即渗出海鲜的余香，很好味。

以靓到哗一声的甜品作结

来到最后，当然要以甜品作Finale。当Tiramisu用蓝色水晶杯奉上，Sonia便形容它的卖相「靓到哇一声！

上枱后侍应会把盖子拿走，想打卡的可以叫他把盖子留下。Tiramisu忌廉口感幼滑，饼底够湿润！未放进口已被那酒香咖啡味薰醉，犹如感受恋爱的味道，必定要用心去尝。入口即融，人生的小确幸，是一个令人难忘的饭桌上的终章。

PHENOMENON WINE • DINE

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