茶餐廳是香港地道的飲食文化。

【特稿】

茶餐廳文化很能代表香港，而這種文化的誕生，與香港早年經濟未起飛有關。二戰之後，香港的西式飲食風氣日盛，但一般人負擔不起到西餐廳用膳，於是就出現了價錢大眾化、食品中西合璧的茶餐廳。

茶餐廳文化源自殖民地時代

過往香港人飲茶，有唐茶、西茶之分。唐茶是飲茶點心，西茶則是紅茶咖啡，而去飲西茶，就是去茶餐廳的意思。茶餐廳文化源自於殖民地時代，當時西式餐點傳到香港來，價格高昂，一般市民消費不起，價錢大眾化、食品中西合璧的冰室便應運而生，並受到香港市民歡迎。當時的冰室主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三文治、多士等。之後冰室提供的食品種類逐漸增加，開始結合西菜館和餐室的模式，演變成為今天的茶餐廳。

時至今日，茶餐廳已經是香港的餐飲主流，簡單飯菜搭配的「碟頭飯」、粉麵、菠蘿油、蛋撻、西多士、絲襪奶茶等，都成為香港的經典美食。

本報港聞部