茶餐厅是香港地道的饮食文化。

【特稿】

茶餐厅文化很能代表香港，而这种文化的诞生，与香港早年经济未起飞有关。二战之后，香港的西式饮食风气日盛，但一般人负担不起到西餐厅用膳，于是就出现了价钱大众化、食品中西合璧的茶餐厅。

茶餐厅文化源自殖民地时代

过往香港人饮茶，有唐茶、西茶之分。唐茶是饮茶点心，西茶则是红茶咖啡，而去饮西茶，就是去茶餐厅的意思。茶餐厅文化源自于殖民地时代，当时西式餐点传到香港来，价格高昂，一般市民消费不起，价钱大众化、食品中西合璧的冰室便应运而生，并受到香港市民欢迎。当时的冰室主要提供咖啡、奶茶、红豆冰、三文治、多士等。之后冰室提供的食品种类逐渐增加，开始结合西菜馆和餐室的模式，演变成为今天的茶餐厅。

时至今日，茶餐厅已经是香港的餐饮主流，简单饭菜搭配的「碟头饭」、粉麵、菠萝油、蛋挞、西多士、丝袜奶茶等，都成为香港的经典美食。

本报港闻部