衞生防護中心提醒市民從街市購買的蔬菜，宜放在雪櫃

嬰兒生長至6個月時，家長都會餵食含有蔬菜成分的「糊仔」，但家長們要小心，如果蔬菜處理不善，進食後隨時會中毒。衞生防護中心在《傳染病直擊》披露，過去10年間共錄得10宗與硝酸鹽有關的本地中毒個案。其中一名只有6個月大的女嬰，進食媽媽餵給的一碗菠菜及馬鈴薯「糊仔」後，出現呼吸困難及頭暈等徵狀，之後轉往醫院兒童深切治療部接受治療。衞生防護中心提醒市民要把蔬菜放在雪櫃內，在烹調前，必要去皮、去莖，以及清洗乾淨才可。本報港聞部報道

中心紀錄了2009年至2018年為期10年，與硝酸鹽的食物中毒個案，期間合共紀錄了10宗個案，涉及12名市民，其中在2012年共錄得4宗個案，他們有2男10女，年齡介乎6個月大至86歲。

出現呼吸困難及頭暈

其中兩名市民更曾經歷兩度「中招」，涉及4宗個案。在進食食物方面，有4宗涉及進食菜心、3宗涉及進食波菜、其餘包括加工肉類及生菜葉等。

患者最普遍的徵狀是呼吸困難、暈眩，噁心、嘔吐、昏睡、上腹疼痛。在血液成份方面，所有患者出現均高鐵血紅蛋白血症，全部人要留院接受治療，其中4人更要轉往深切治療部接受治療，全部病人及後治癒，沒有死亡個案。

其中一個個案的患者是76歲女子，她本身患有高血壓、糖尿病和腎病。她在去年12月進食煮熟的菜心和節瓜半小時後，出現昏睡、嘴唇發紫和呼吸困難的情況，疑因為硝酸鹽中毒，最終需留醫4日。她指出事前沒有服用中藥或其他維他命沖劑等。

至於一名6個月大的女嬰，在家中進食媽媽提供的一碗菠菜及馬鈴薯「糊仔」後，出現上述的徵狀，媽媽即時把女嬰送往醫院治療，醫護人員完成的化驗結果顯示，女嬰的尿液含有的硝酸鹽水平很高，更要轉往深切治療部治療，留院數天後已無大礙。其媽媽稱這是女兒首次進食「糊仔」後不適。

中心稱蔬菜是很重要的食物，市民日常生活必須要進食，以達至均衡營養目標，而嬰兒方面，世界衞生組織建議媽媽要為6個月大的嬰兒餵哺人奶，至於一些附加的食物，對於6個月至1歲大的嬰兒，每日宜餵食2至4茶匙較理想。

本港較少爆發涉及硝酸鹽的食物中毒個案，早於2013年蘇州爆發食物中毒個案，3個家庭受影響，他們在家中進食購來的蘆筍後，出現暈眩及嘔吐，追查原因得知處理食物人員，誤把亞硝酸鈉當作食糖添加至蘆筍內。