不少人都会选择吃麵包作为早点，可能至下午茶时段又再吃，但消费者委员会测试结果发现，约有15%的麵包属于高脂或高钠食物，其中山崎麵包的肠仔卷样本钠含量较高，「美心西饼」的牛角酥样本的反式脂肪含量最高。换言之，吃其中一个麵包，其钠和反式脂肪摄取量随时高达每日摄取上限的三成。消委会指出摄取过多的钠可引致高血压、心脏病及中风，而反式脂肪则会增加罹患冠心病风险，建议消费者减少吃高钠及高脂肪的麵包。 本报港闻部报道
消委会联同食物安全中心选取100款样本，当中包括10款常见的麵包，分别是白方包、麦方包、牛角酥、提子麦包、甜餐包、芝麻包、菠萝包、鸡尾包、吞拿鱼包及肠仔包，每款选取10个来自不同店舖的样本，包括麵包店、茶餐厅及超市等，测试各样本的钠、总脂肪及反式脂肪的含量。按照香港《食物及药物（成分组合及标籤）规例》，每100克固体食物不超过120毫克的钠则可称为「低钠」，逾600毫克则视为「高钠」。
佔每日摄取量上限三成
测试结果显示，2个钠含量最高的样本都是肠仔包（540毫克），分别是一个「山崎麵包」或一个「大同老饼家」的样本，都会摄取540毫克钠，相当于世衞建议每日钠摄取限量的27%，最低钠量是「樱桃麵饱西饼」。但如以每100克所含的钠计算芝麻包，平均每100克含有480毫克钠，较平均含420毫克的肠仔包高约一成半（14%）。当中「加利年饼屋」的芝麻包每100克含630毫克钠为最高，而「圣安娜饼屋」的芝麻包在该类中属最低，只有350毫克。
另外，「A La Bakery」及「Market Place by Jasons」的牛角酥钠含量最高，每100克含490毫克钠，而全部10款牛角酥样本，每100克含有的总脂肪由23至31克不等，平均为27克，可界定为「高脂」食物（即每100克含超过20克总脂肪），当中「美心西饼」的牛角酥的反式脂肪含量为首，高达0.72%。
测试结果亦显示有3款鸡尾包亦属高脂一簇，当中「麵包先生」及「天乐烘焙」的总脂肪量每个为26克，吃一个便佔去全日摄取上限近40%。全部样本的总脂肪含量，都高于每100克不多于3克的「低脂」标准，故未有样本可称为「低脂」食物。
白方包钠含量不容忽视
至于白方包，其钠含量亦不容忽视，以每片白方包计，钠含量虽然只有150至230毫克，但按香港人的饮食习惯，白方包一般会制成三文治，每次食用2片方包，摄取的钠含量倍增，再加上三文治中的其他食材配料，例如火腿，亦会进一步增加钠摄取量，值得消费者留意。
食物安全中心首席医生（风险评估及传达）吴志翔昨日在记者会上表示，相信不少生产商或以添加更多钠提升味道，因而钠含量平均含量有所提高，而市民摄取过量钠可引致高血压、中风及心脏病等，至于过量脂肪则会增加患上冠心病的风险等，建议市民减少食用。
钠含量最高的麦方包是「三田鲍饼料理」，每100克含有500毫克钠，最低为「红车厘麵包西饼」含280毫克钠。吴志翔表示，是次测试无包括所有成分，例如糖分等，而麦包有更多纤维，不能就此否定其营养价值。 |
搜寻新闻
