【本報記者報道】市民在日常生活經常接觸到牛油,不論是塗麵包抑或入饌,都有機會吃了牛油。消費者委員會在最新一期《選擇》月刊,檢測了市面上的28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抺醬,結果發現超過80%的人造牛油及塗抺醬,含有毒的「氯丙二醇」(3-MCPD),當中最高一款為earth balance的Original Buttery Spread,每公斤達1,200毫克。至於頗受港人歡迎的雪印特級植物牛油,消委會稱其含有基因致癌物苯並[a]芘,但雪印向消委會提供的檢測結果,以證明其產品沒有苯並[a]芘。
消委會今次測試包括12款牛油(butter)、一款起酥油(shortening)、一款牛油和植物油的混合脂肪(blend)、兩款混合脂肪塗抹醬(blended fat spread)、八款植物油的脂肪塗抹醬(fat spread)、兩款蒜味人造牛油(margarine),以及兩款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。
測試檢視基因致癌物「環氧丙醇」的含量,12款牛油均沒有「環氧丙醇」,但16款含植物油成分的人造牛油及塗抺醬樣本中,除一款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本外,其餘15款均有檢出。其中earth balance的Original Buttery Spread檢出含量達每公斤1,500微克,含量超出歐盟標準(每公斤1,000微克)。
測試結果顯示,雖然全數12款牛油未檢出有毒的「氯丙二醇」(3-MCPD),但在16款人造牛油及塗抺醬中,有13款即逾80%樣本,都檢出「氯丙二醇」。根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA),以及歐洲食物安全局(EFSA)報告,長期每日過量攝入「氯丙二醇」,會損害腎臟功能、中樞神經,甚至影響雄性生殖系統。
消委會續稱,在13款檢出「氯丙二醇」的樣本中,以每公斤計算,含量最多的是earth balance的Original Buttery Spread,達1,200毫克;其次為Constantia的Garlic Margarine,達720毫克;第三為OraSi的Vegetable fat for spread 70% Margarina,達520毫克。不過,消委會指出,全數樣本的檢出含量,都未有超出歐盟標準上限,按JECFA及EFSA的建議,在正常份量下食用最高含量的一款,應不會構成健康風險。
雪印檢測結果證不含苯並[a]芘
苯並[a]芘(Benzo[a]pyrene)屬多環芳香族碳氫化合物(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)。世衞的國際癌症研究機構把它列為「令人類患癌」,屬基因致癌物。因此,應盡量避免攝入。苯並[a]芘在高溫烹調帶脂肪的食物中較常見。消委會指出,檢出雪印的雪印特級植物牛油含苯並[a]芘,達每公斤0.8微克,不過符合香港及歐盟的標準。另外,有17個樣本,即逾60%,分別檢出不同類別的塑化劑,不過同樣未超出歐盟標準上限,因此正常食用份量下,應不會構成危險。
雪印的生產商向消委會提供廠商的檢測結果以證明其產品沒有苯並[a]芘,而消委會的測試結果亦證明其產品的苯並[a]芘水平低於香港食安中心的行動水平、將於2023年生效的修訂條例及歐盟標準;營養標籤亦符合香港法例要求。 |
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