副教授姚鍾平示範用直接電離質譜方法鑑定靈芝和天麻

【本報港聞部報道】理工大學（理大）應用生物及化學科技學系轄下的食物安全及技術研究中心，研發了快速鑑別中藥材真偽的新方法，並應用於靈芝和天麻的鑑定。該方法簡單、快速，僅需約十分鐘即可鑑定一個藥材樣品的真偽，區分野生還是人工培植種類以及不同產地。該方法亦可用於鑑定其他中藥材。

市場屢見假劣靈芝天麻

靈芝和天麻是兩種常用的名貴中藥材。由於具有很高的商業價值，假冒、劣質和摻雜的靈芝和天麻在市場上屢見不鮮。色譜指紋譜圖提供全面的化學組成分析，是傳統區分和鑑定中藥材的方法。然而，色譜分析需要經過人手預先處理樣本和進行色譜分離程序，繁雜耗時，分析一個樣本通常需要數小時。

區分野生或培植及產地

最近，理大研究團隊採用自主發展的直接電離質譜方法，理大應用生物及化學科技學系副教授姚鍾平示範用直接電離質譜方法鑑定靈芝和天麻。以檢測靈芝和天麻中的主要活性成分，如天麻素和靈芝酸等。該方法只需將一小片藥材樣本加上溶劑，然後施加高壓電，便可誘發樣品產生噴霧電離，在數分鐘之內得到該藥材的質譜圖，有如指紋一樣，能幫助辨識身份。從質譜圖上是否檢測到主要活性成份即可鑑定藥材的真偽。另外，藉著運用一種常用的數據分析工具—主要成份分析法，可以區分樣本屬於野生或人工培植種類，以及其產地來源。